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1. 学校食堂这样做的鸡爪,越啃越上瘾
2. 粉渣的做法 这样做一人吃一盘都不过瘾
3. 炸串的调料?

1、学校食堂这样做的鸡爪,越啃越上瘾

鸡爪洗净，剪掉指甲后，冷水入锅，锅里加两片姜和一勺料酒，开锅后再煮五分钟，然后把鸡爪捞出，洗净，备用。

鸡爪漫泡一小时后掉掉指甲，然后一开二切两半，葱姜蒜切好。2酒焯水开锅两分钟捞出沥干，请一个酱汁以免炒菜过程中手忙脚乱，这样比较方便，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，调好故一边过会儿用。

鸡脚洗净，对半斩开。锅中烷热水，下料酒姜块和鸡脚煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可3把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

准备好的鸡爪。2 水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪。3 焯好的鸡爪洗净，剁块。4 用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火。

材料 新鲜鸡爪　，土豆　，大葱　，姜　，大蒜，年糕　，食用油　，麻辣调料 2做法编辑土豆刨皮，切块.年糕切片。大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。鸡爪剪去爪尖，一剁三。

2、粉渣的做法 这样做一人吃一盘都不过瘾

韭菜切丁 请点击输入图片描述 2 豆腐渣 请点击输入图片描述 3 香肠和胡萝卜切丁 请点击输入图片描述 4 锅烧热放油，把胡萝卜和香肠炒一下 请点击输入图片描述 5 放入豆腐渣炒一会，在放入韭菜。在加调料，炒均匀。

先将米粉和香菇、鱿鱼、虾米等配料分别放进清水里浸泡，待米粉松弛后将其切碎，凉干后倒入油锅中炸。需要注意的是，炸粉的火不能太旺，不然米粉容易炸焦。为除去异味，香菇、鱿鱼、虾米等配料也要拿去油炸一番。

粉条放入开水中煮软取出。2 将红薯淀粉加高汤澥成汁（我加的水），水不要太多 3 葱姜蒜切小粒 4 取盆一个，放入粉条，加入改刀的葱姜蒜、虾皮、盐、鸡精、十三香、花椒粉拌匀。5 再加入适量淀粉汁、香油和葱油。

豆腐渣还可以用来做包子吃，只需要我们把豆腐渣和肉馅混合在一起，包成包子吃，这样是可以让包子吃起来更加香甜可口的。

锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。

3、炸串的调料?

炸串要用到青红辣椒、猪肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、盐、蚝油。具体做法如下：准备材料：青红辣椒、猪肉、生抽、孜然粉、胡椒粉、料酒、盐、蚝油。准备青红辣椒50g切片。猪肉200g切块。

椒盐 椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。

炸串的调料是用油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐做成的，做法如下：准备材料：油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐。

准备所需调料：五香味1勺、烤肉酱、糖、芝麻、孜然粉、辣椒粉、淀粉、桃酥1块、花生末、咖喱粉。

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