大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌菜用五香粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌菜用五香粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 香椿凉拌前需要用开水焯一下吗?
2. ...比如有孜然粉,黑白胡椒粉,椒盐粉。花椒粉,五香粉?
3. 凉拌菜最忌三种调料
4. 介绍几种好吃的凉拌菜的做法!

1、香椿凉拌前需要用开水焯一下吗?

凉拌香椿之前是需要焯水的。因为香椿本身带有一些苦味，放入开水里焯一下就可去除这种苦涩味。所以凉拌香椿之前需要焯一下水，这样可以去掉凉拌的部分苦味，而且能让凉拌吃起有滑嫩的口感。

要焯水。香椿的亚硝酸盐含量较高，平均每千克春椿含三十毫克以上的亚硝酸盐。并且菜市场上贩卖的春椿大多属于大棚种植，会给叶片施肥，所以建议还是焯一焯水再凉拌。

香椿凉拌需要开水焯一下。把香椿洗净，开水焯一下，时间不要太久，一到两分钟即可。捞出过冷水。香椿叶一定要吃最新鲜的，老的或者储存几天的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用前要用沸水去除毒素。

做法步骤：第1步、选嫩的红香椿，这种香椿更香。第2步、开水中加少许盐，放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。第3步、立即投入凉开水中过凉，以保持香椿的口感和味道。第4步、挤干水分，切碎。

2、...比如有孜然粉,黑白胡椒粉,椒盐粉。花椒粉,五香粉?

孜然粉和烧烤料都是烤串用多，凉拌菜一般用不到。

烧烤需要的配料有孜然粉、黑胡椒粉、五香粉、花椒粉、辣椒粉。孜然粉 孜然粉是烧烤的标配，通过各种香料调制磨制而成。它具有辛香的气味，是烧烤中常用的调味料。

做菜的时候放入花椒粉就不要放入椒盐粉啦！黑白胡椒粉只要放一样就行。如果放了五香粉其他的就不要放了，避免味道重叠或者味道怪怪的。

椒盐粉 椒盐粉常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。比如，椒盐虾、椒盐排骨、椒盐鸡翅、椒盐鸭块、椒盐土豆等。

烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。

3、凉拌菜最忌三种调料

凉拌菜最忌三种调料是味精、醋和酱油。味精 是用来提鲜的，主要放在热菜中，如果放在凉拌菜里，反而因为温度较低影响凉拌菜的美味。

由于凉菜的温度很低，假如放鸡精的话就不容易溶化，因此吃起来危害口味，而且气味也不匀，危害胃口。此外，除开鸡精，也有味精也是不能用于调凉菜。醋 其实大部分凉菜都是需要放醋的，放醋口味会更好，例如凉拌青瓜。

凉拌菜最忌的三种调料之一就是五香粉。虽然五香粉可以用来炒菜或做馅料，但其主要作用是去腥增香，放在凉拌菜里面几乎没有必要。此外，在海带丝中加入五香粉会加重口感，导致海带丝不鲜。

凉拌豆芽最忌辣椒、花椒和醋。辣椒、花椒和醋都具有刺激性，容易破坏豆芽的嫩脆口感和原有的鲜味。辣椒和花椒的辛辣味会掩盖豆芽的清香，而醋的酸味会使豆芽变得松软。

该凉拌菜最忌讳三种调料是味精、醋、老抽酱油。味精：很多人做凉拌菜都喜欢放味精，味精不能多吃，吃多了对身体一点都不好，味精是用来提鲜的，在炒热菜的时候，出锅的时候适合放一些，凉拌菜不适合放。

4、介绍几种好吃的凉拌菜的做法!

凉拌魔芋丝 蒜末小米椒辣椒粉，芝麻1勺生抽醋香油，半勺蚝油代糖拌匀。魔芋粉煮熟捞出过冷水。捞出沥干放入黄瓜丝倒入酱汁拌匀。凉拌鸡胸肉 蒜末辣椒粉芝麻2勺生抽醋，香油半勺代糖少许盐拌匀。鸡胸肉切片。

凉菜做法之红油猪耳朵 主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

凉拌猪耳朵 彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。猪耳朵切丝 将食材放入盆中，放入白糖适量。

买回来的牛肚先片大块 放入锅里焯烫一下放凉 切成细条 放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。

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