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五香粉最佳配料,五香粉的配料与比例

五香粉最佳配料,五香粉的配料与比例

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  1. 我想知道五香粉的配方,想请教你一下

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配方:花椒:100g、桂皮:10g、八角:10g、甘草:10g。比例是10:1:1:1。自制五香粉的做法: 把桂皮掰成小块备用,如图所示。把所有材料一起放入搅拌机,然后打成粉,如图所示。打成五香粉后,把五香粉倒入筛子过滤,如图所示。

配方一:八角20g,花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。配方二:丁香3g,甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。配方三:桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g。配方四:八角55g、桂皮8g、山奈10g、砂仁4g、白胡椒3g、甘草5g、干姜15g。

配方一:砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克、山柰12克。 配方二:大料20克、干姜5克、小茴香8克、花椒18克、陈皮6克。 配方三:大料52克、桂皮7克、山柰10克、白胡椒3克、砂仁4克、干姜17克、甘草7克。 配方四:花椒20克、大料20克、小茴香10克、桂皮10克、丁香8克。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味,或拌馅。

配方一 此配方的配料表有桂皮10g,小茴香40g、丁香10g、甘草30g、花椒10g。配方二 此配方的配料表有砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g。配方三 此配方的配料表有八角55g、桂皮8g、甘草5g、山柰10g、砂仁4g、白胡椒3g、干姜15g。

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