本篇文章给大家谈谈五香粉蒸肉王刚，以及粉蒸牛肉正宗做法王刚？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享五香粉蒸肉王刚的知识，其中也会对粉蒸牛肉正宗做法王刚？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 粉蒸牛肉正宗做法王刚？

1、粉蒸牛肉正宗做法王刚？

主料：牛肉（腑肋）250g

辅料：土豆1个、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒酱1勺、料酒2勺、白糖少许、花椒粒少许、干辣椒少许、蚝油适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、小葱适量

装饰：芹菜叶

装盘：小蒸笼

【食材准备】

1、牛肉切成大小厚度合适的牛肉片备用；

2、姜蒜切沫、小葱切葱花备用；

3、土豆洗净削皮，切滚刀块备用；

4、土豆加少许油、盐拌匀备用；

3、牛肉片中放入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、盐、白糖、姜蒜沫拌匀腌制备用；

【蒸肉粉制作】

1、大米清洗干净沥干水分；

2、将大米放放提前预热的锅中，放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3、小火慢炒至大米变黄倒入盘中晾凉；

4、捡出八角、干辣椒后倒入料理机中打成粗粉。

【成品制作】

1、将蒸肉粉和牛肉拌匀；

2、将土豆均匀的铺于小蒸笼的底部；

3、再将牛肉均匀的铺于土豆上面；

4、锅中水开上蒸笼，小火蒸1个小时关火；

5、端出撒葱花，装饰即可。

食材用料

牛肉200克，蒸肉粉1袋，土豆1个，清水适量

做法步骤

1，蒸肉粉倒入碗中

2，加入能盖住蒸肉粉的水，泡至水干

3，牛肉切大片，再抓洗净血水

4，放入泡好的蒸肉粉里，拌匀腌制半小时

5，土豆洗净，去皮，切片，摆入碗底

6，将腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面

7，再将剩下的蒸肉粉倒入上面

8，将装有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屉

9，移入烧开水的蒸锅上蒸40分钟左右

10，一道美味的粉蒸牛肉就做好了

材料：牛肉350克、土豆两个、大米60克、五香粉3克、辣椒酱1勺、玉米油30克、小葱适量、料酒2勺、生抽1勺、耗油少许、辣椒粉少量、姜碎适量。

制作步骤：

1、牛肉切好，放入适量的辣椒酱，料酒，生抽，耗油，姜碎，用手拌匀，腌制半小时。

2、大米洗干净放入锅中炒黄，把大米盛出冷却。

3、然后把大米放入料理机打成粉末，与米粉，五香粉，辣椒粉倒入牛肉中。

4、放入油，拌匀，土豆切块放入盘中。

5、把牛肉放入盘中，蒸熟，撒上葱花完成。

食材：牛肉适量、蒸肉粉适量

辅料：酱油适量、小葱适量、孜然粉适量、盐适量、耗油适量、鸡粉适量、西兰花适量、姜适量、香油适量。

步骤：

1、牛肉切片，盛在大碗中。

2、倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净。

3、放入姜丝和葱段，抓匀。

4、倒入耗油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉混匀。

5、最后倒入蒸肉粉，充分翻倍均匀。

6、静置20min，腌制入味。

7、将牛肉装盘，送入机器中，蒸30min。

8、取出周围摆上焯水西兰花即可。

1· 牛肉切宽条，加料酒，想要成品有肉感，就切厚些，想要入口即化，就薄些。

2· 葱姜泡水，分次打拌入牛肉吃水。

3· 花椒八角桂皮等与糯米一并炒制，中小火备干，糯米微黄即可。

4· 宽油炒制豆瓣酱，出红油。

5· 炒好的红油豆瓣与豆腐乳加入牛肉拌均匀，中途继续加葱姜水。

6· 将打碎的米粉香料拌入牛肉，中途可继续加入葱姜水，拌好后的感觉是粘粘的，油乎乎的就好了，压瓷实，封保鲜膜半个小时以上。

7· 水开，大火蒸半个小时，麻辣鲜，唇齿留香！

牛肋条少许 香辣酱（普通）半勺 香菜少许 白糖（非常少）一撮 面粉少许

粉蒸牛肉的做法步骤:

1. 蒸牛肉最好是用肋条，切稍微厚的片，用面粉清洗几次，清洗掉血水，挤干水分。

2. 半勺香辣酱（老干妈或者其它牌子都好，主要是用它的红油色和香味），如果没有可以自己加少许红油和豆豉，搅拌均匀。

3. 加入一撮糖，继续拌匀，腌制半小时。

4. 加入辣味的蒸肉米粉（可以买现成的也可以是自己做的）。

5. 拌均匀，让每片牛肉都沾满米粉。

6. 轻轻叠放在土碗上，放入蒸锅，上汽后蒸一小时，肉质软烂。

7. 能用筷子轻松扎透就最好了，粉蒸的时间一定要到位。

8. 出锅撒少许香菜小葱点缀

材料

牛肉300公克，干荷叶1张，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒酿1茶匙，糖1/4匙，盐1/2茶匙

做法

1.牛肉切成薄片；荷叶泡冷水30分钟备用。

2.将牛肉片加入调味料拌匀腌约20分钟，再拌入蒸肉粉、食用油。

3.将作法2的材料以荷叶包住放进蒸笼，以大火蒸约12分钟即完成。

材料

主料：牛肉(腑肋)250克，

辅料：糯米粉50克，油菜50克，

调料：香菜10克，大葱10克，花生油30克，姜30克，甜面酱10克，豆瓣酱3克，料酒10克，酱油25克，白砂糖5克，味精1克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克

做法

1.将牛肋条肉去筋，洗净，切成片，装在碗内；

2.葱、姜切碎末备用；

3.牛肋条肉加入葱、姜末，放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉搅拌均匀，再加上花生油拌好；

4.青菜（油菜）去老叶，择洗干净，切长条块；

5.香菜择洗干净，切成段；

6.将青菜段铺在小蒸屉的底部，将裹匀米粉的牛肋条肉片铺在青菜上，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；

7.待蒸至牛肉断血、酥嫩，离火，盛到盘内；

8.将锅置于旺火上，放入花生油，烧至七成热，放入葱末略炒，一出香味，趁热浇淋在牛肉上面，撒上胡椒粉、香菜段即可。

主料：黄牛肉250克。

辅料：葱10克，姜10克，花椒10粒，郫县豆瓣15克，酱油15克，醪糟汁12克，红糖5克，菜籽油25克，大米粉50克。

制作步骤

1.大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片；

2.郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细；

3.姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀；

4.加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀；

5.小笼中铺入氽水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片；

6.旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软即可。

1.大米和糯米各一半，入锅中（不放油）炒成焦黄色，放凉后打成略碎的颗粒

2.牛柳逆纹切成厚薄适中的片

3.牛肉中加入剁碎的豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、醪醩汁，腌制15分钟后加入步骤1的米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪醩汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时

4.荷叶泡软洗净后，铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底，再依次铺满牛肉片

5.入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可

6.也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可

1准备大米100g，牛肉250g，花椒粒，八角，干辣椒，桂皮，陈皮，香菜末，花椒碎，葱花。

2锅中放入大米，陈皮、桂皮各3g，八角1个，干辣椒、花椒粒各2g，小火翻炒至大米呈焦黄色。

3将料理机中加入大米，胡椒碎、食盐各1勺，搅拌成碎。

4牛肉切片，碗中放入淀粉、生抽、豆瓣酱各3茶匙，食盐、花椒碎、蚝油各1茶匙搅拌均匀，腌制10分钟。

5碗中倒入米粉搅拌均匀，放入蒸锅，中火蒸制60分钟，淋上蒜末、生抽、葱花、香菜末即可。

1、 先把牛肉切片，逆着牛肉的纹路切；这就又要说道那句流传在厨艺界的古话了——横切牛肉素切鸡。据我所知，牛肉顺着纹路切煮起来肯定咬不动，在我10多岁的时候实验过~~真的，炒起来特别的老~

2、 腌制：腌制牛肉蒜沫姜沫少不了，两勺淀粉一勺，胡椒粉一勺，生抽一勺，蚝油1勺，食用油，搅拌均匀腌制20分钟，这样腌制能让牛肉吸收底味以外还能蒸出来更嫩滑；（没有放盐，因为蚝油和生抽是咸的，腌制的时候可以盖上保鲜膜放到冰箱保鲜层）

3、腌好的牛肉，粉蒸米粉分两次倒入，先倒入一半，搅拌均匀，让牛肉充分的裹上，吸收以后，再放一半粉，让牛肉裹上粉蒸粉；

4、 拌好的牛肉，蒸锅上汽大火蒸40分钟，蒸好的牛肉撒上小葱就可以开吃了

用料

牛肉

400克

葱

3根

姜

5片

花椒

一小撮

盐

适量

生抽

适量

米粉

适量

花椒油(花生油)

适量

步骤 1

买的牛肋条肉。

步骤 2

切块后冷水泡2小时，特别怕肉类没有打理好，吃的时候有腥味，这样处理牛肉基本可以杜绝这个问题。

步骤 3

沥干，加葱、姜、盐、花椒、生抽。

步骤 4

抓匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏过夜。

步骤 5

将牛肉里的葱、姜、花椒剔出来，拌点花椒油，不喜欢花椒味重的，可以拌点花生油，抓匀。

步骤 6

用的这个米粉。

步骤 7

米粉和肉抓匀，装盘，高压锅蒸。用米粉蒸的菜要的是软糯的口感，高压锅会快很多。

步骤 8

麻辣鲜香，就是这个味儿……

把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片，把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒腌一下.土豆用盐,少量的糖,五香粉和生抽腌上20分钟。

把腌好的土豆和牛肉,均匀的粘上蒸肉粉,按照土豆,牛肉相间摆到盘子中.上锅蒸25分钟即可。

将牛肉洗净切好备用，将米粉适量装在碗中备用。

将姜、蒜洗净切好备用，取适量辣椒面装在碗中备用。

将备好的作料加入到牛肉中，加入适量味精，加入适量豆瓣酱。

用手将牛肉充分搅拌均匀，将拌好的牛肉用小碗装好。放入蒸锅中蒸半小时起锅，美味的粉蒸牛肉就做好了。

1.大米洗净沥干，和花椒、三奈（干沙姜）一起放炒锅里翻炒，炒至微黄晾凉；

2.放入打磨机内打成米粉待用；

3.牛柳洗净，按肉的纹理横切成片，依次放入老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、玉米油拌匀——注意豆瓣酱很咸，老抽和蚝油的用量要严格控制！如果口味淡，只用豆瓣酱就可以了。

4.把米粉倒入腌制好的牛肉片中；

5.拌匀；

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