大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啥样的面粉可以做烧饼皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍啥样的面粉可以做烧饼皮的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么样的面粉适合做烧饼
2. 做烧饼用什么面粉?
3. 做烧饼低筋面粉好还是高筋面粉好 用低筋还是高筋面粉做烧饼好

1、什么样的面粉适合做烧饼

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

做烧饼时使用普通的面粉就可以，就是中筋面粉。一般是用开水和面，并且也可以加入一些冷水面，等到面团发酵之后就可以直接制作，要注意火候一定要适宜，以免会烤焦，影响到口味。

山东菏泽的地方特色烧饼【吊炉烧饼】，其还是沿用传统面点的制胚原料和工艺，还是【中高筋面粉 醒面发酵】打饼胚，高筋面粉筋度强，弹性好，口感有嚼头，一直是传统面点的首选面粉。

用低筋粉。烧饼做法如下：低筋粉加入猪油。比例为5：2。搅成成雪花状。揉成油酥，待用。中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。揉成油皮，发酵半小时。油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。

2、做烧饼用什么面粉?

低筋面粉。现在市场上的面粉种类有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，低筋面粉的筋度比较低，这样做出来的烧饼吃起来口感会更好。

做烧饼时使用普通的面粉就可以，就是中筋面粉。一般是用开水和面，并且也可以加入一些冷水面，等到面团发酵之后就可以直接制作，要注意火候一定要适宜，以免会烤焦，影响到口味。

用低筋粉。烧饼做法如下： 低筋粉加入猪油。比例为5：2。 搅成成雪花状。 揉成油酥，待用。 中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。 揉成油皮，发酵半小时。

山东菏泽的地方特色烧饼【吊炉烧饼】，其还是沿用传统面点的制胚原料和工艺，还是【中高筋面粉 醒面发酵】打饼胚，高筋面粉筋度强，弹性好，口感有嚼头，一直是传统面点的首选面粉。

你好，做烧饼用中筋面粉和酵母、面欣酥A发酵，蓬松个大饱满，口感酥脆。烙饼可以采用高筋面粉和泡多源A、佳多酶C发酵，蓬松饱满，口感松软，凉了不发硬。

3、做烧饼低筋面粉好还是高筋面粉好 用低筋还是高筋面粉做烧饼好

做烧饼时使用普通的面粉就可以，就是中筋面粉。一般是用开水和面，并且也可以加入一些冷水面，等到面团发酵之后就可以直接制作，要注意火候一定要适宜，以免会烤焦，影响到口味。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

用低筋粉。烧饼做法如下： 低筋粉加入猪油。比例为5：2。 搅成成雪花状。 揉成油酥，待用。 中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。 揉成油皮，发酵半小时。

面粉的筋度不是研磨的方式决定的，是以小麦的品种决定的。我们国产的小麦磨的基本都是中筋粉，高筋粉和低筋粉主要靠进口小麦。

到此，以上就是小编对于啥样的面粉可以做烧饼皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于啥样的面粉可以做烧饼皮的3点解答对大家有用。