本篇文章给大家谈谈做包子发的面粉很粘手，以及做包子面团太黏手怎么办?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享做包子发的面粉很粘手的知识，其中也会对做包子面团太黏手怎么办?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 包子发酵很粘手主要是什么原因

1、包子发酵很粘手主要是什么原因

两个原因：一是和面加水多，面比较软；二是面发过头了，俗语就是”开酸了“面团发酵简介：发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。发酵需要控制得恰到好处。

粘手是因为发酵的不完全，或者水放的太多的原因。可以选择沾一点点干面粉防粘，但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。正确的做法如下：发面的时候最好用温水。揉面的时候要用手腕的力量，而且要反复折叠换头揉。一般需要10到15分钟以上，面团揉得越细腻，做出的馒头就越光滑。

酵母放得多或者发的时间过长。我的做法是看，等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了，用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔。发过劲的话会变稀变酸。要想补救可以加碱，加干面。若干面加得过多可以再发一会儿。以我的经验若是用发酵粉发的，可以不用碱，一般酸不了。

加包子改良剂和面面团黏手的原因如下：和面粘手的原因比较多，比较常见的是水温过高、面粉质量太差以及和面方式错误这几种，我们要针对不同的情况分别进行解决。若是温度太高，可以适量的降低水温，在买的时候也要购买高质量的面粉，另外和面的时候要分几次加水，都能有效缓解。

关于做包子发的面粉很粘手和做包子面团太黏手怎么办?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 做包子发的面粉很粘手的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做包子面团太黏手怎么办?、做包子发的面粉很粘手的信息别忘了在本站进行查找喔。