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1. 在家如何制作鲜奶油

1、在家如何制作鲜奶油

方法1：用冷水将明胶先化开，再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解（大约2-3min.）.放凉後就可以加入奶油打发了.　边打发鲜奶油，边加融化的明胶．要注意不能让它冷却太久，凝固了就不好用了.比例大约如此2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。

将纯奶和糖放入锅中小火加热，煮开后关火。蛋黄放入容器里，将玉米淀粉和低粉一起倒入。取1/2煮好的奶倒入玉米淀粉和蛋黄液中拌匀。将步骤3倒入奶锅中搅拌均匀，小火加热。步骤4加热搅拌至糊状后关火，冷却待用。将黄油切成小块后软化备用。

用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就换人继续打。（不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了）最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器搅拌均匀。

家庭自制奶油简易方法 （一）材料 主料：鸡蛋4个；辅料：盐少量，白醋少量，糖少量；器具：打蛋器。（二）步骤 将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。

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