本篇文章给大家谈谈高级面粉做蛋糕会怎么样，以及高级面粉可以做什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享高级面粉做蛋糕会怎么样的知识，其中也会对高级面粉可以做什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 用高筋面粉做蛋糕会怎样

1、用高筋面粉做蛋糕会怎样

做蛋糕用高筋粉会导致蛋糕不够松软。做蛋糕适合用低筋粉或者是普通面粉。做法如下：材料：鸡蛋200克 低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）白醋10克，香草糖克和柠檬油5克。

容易起筋、蛋糕不松软、食用口感差等问题。高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，食用口感差。如果没有低筋面粉，可以用高筋面粉搭配同量的玉米粉搅拌均匀，来制作蛋糕。高筋面粉是指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。

高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感很差。高筋面粉一般都是用来制作面包的，制作而成的面包食用口感组织细腻，体积蓬松。如果找不到低筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

高筋面粉的吸水性也比较强，蛋糕会变乾、变硬！另外，高筋面粉的灰分也比较高，所以最好还是不要用高筋面粉做！！低筋面粉是用来做饼乾、蛋糕，高筋面粉是用来做面包。面包之所以可以膨胀撑起，就是靠面筋，如果用低筋面粉做面包，面包就会长不大。

到此，以上就是小编对于高级面粉做蛋糕会怎么样的问题就介绍到这了，希望介绍关于高级面粉做蛋糕会怎么样的1点解答对大家有用。