本篇文章给大家谈谈面艺师花式拉面，以及拉面师傅拉面视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享面艺师花式拉面的知识，其中也会对拉面师傅拉面视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 抻面技术是怎样开始的呢?
2. 兰州拉面怎么做的?
3. 拉面的面艺表演
4. 如何做兰州拉面
5. 拉面的做法

1、抻面技术是怎样开始的呢?

就说抻面技术，早期的面条中有一个品种是将活好的面团托在手中，然后拉扯成条状或薄片儿下锅煮成的（古人还是聪明的，要不一个面团也不好煮熟），不过喝抻面技术还差得远。

下一步，是开始抻面。抻面的时候，要粗细均匀，然后放到锅胚子上，相互不要靠太近，不然就粘在一起了。等到全部抻好面，就开始下面条。锅里烧开热水，沸腾以后，就把面条一条一条地下进去。5分钟左右即可。

面粉加少许盐和水混合揉成光滑较硬的面团，静置15分钟。醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟。将面团擀成面饼。用刀将面饼划成细条。同时点火烧水。

抻面时的几点要领：握面不可过分用力，握得过紧易断头、粘手。右手的面头向左上方一搭即撒手，左手将面头向上一翻，即成麻花状。摔条时，条中间应先着板，可防止案板沿割断面条。

2、兰州拉面怎么做的?

兰州拉面的做法如下：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

完成后便可以头尾切掉， 放入大热水炉 滚至2- 3分钟熟透后捞起 7：继而放入冷水中过冷河，之后放汤或做捞面随个人喜欢。8：（手粉）即洒在面团之面粉，我会用中筋面粉加少量栗粉、口感更滑。

制作步骤：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。第二天吃。

小贴士 拉面的揉面过程很重要，加一点盐增加面条的劲道，反复揉饧过程可以发挥面的延展性。选择牛里脊肉，易熟而肉质细嫩。根据自己的拉面水平，拉面的挤子可以切细一点，4根一起拉，这样一碗面条拉起来很快。

3、拉面的面艺表演

扣等过程，会迅速地由粗变细，最终成为上万根粗细均匀的细丝，令人眼花缭乱，赞叹不已，外国有人看到这种表扬都觉得称他们为“艺术家、魔术师”，所以带有艺术性、技术行的兰州拉面才能延续200多年依旧昌盛。

教师创设情境，幼儿完整表演动作 引导幼儿学习拉面，甩面，煮面的动作特点。 指导语：看看我们这次拉一碗什么口味的面呢？ 出示牛肉面图片，引导幼儿用动作表现牛肉面 教师带领幼儿站立表演，尝试在音乐结束后，用动作表现牛肉面。

兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择上等面粉，添加不含任何有害物质的拉面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面剂子，再经拉面师用手抻拉，观看其拉面过程如同观看表演一般。

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

4、如何做兰州拉面

兰州拉面的做法如下：主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g。

制作步骤：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。第二天吃。

做法：拉面手工和面太累了，我用了面包机，主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋。一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟。

兰州拉面的面的和法：用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软反复折揉即可。兰州拉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它的特色是汤镜者清，肉烂者香。

小贴士 拉面的揉面过程很重要，加一点盐增加面条的劲道，反复揉饧过程可以发挥面的延展性。选择牛里脊肉，易熟而肉质细嫩。根据自己的拉面水平，拉面的挤子可以切细一点，4根一起拉，这样一碗面条拉起来很快。

5、拉面的做法

小麦面粉 300g 猪肉 300g 茄子 250g 青椒 150g 红椒 100g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 白砂糖 适量 黄豆酱 2汤勺 高汤 2汤勺 淀粉 适量 步骤 首先和面，面粉中加入1g盐，这是为了提高面粉的筋度。

做法：将拉面烫至约全熟，捞起拉面放于煎蛋模型内塑形，再用圆形重物压扎实一点（用饭匙压也不错哦）。接着放于冰箱冷冻室约5分钟（拉面经过冷冻更加定型），此时的等待时间就可以来准备煎鸡胸肉啰。

准备好碗倒入2滴生抽和麻油倒入猪骨汤，放面、烫好的海带、午餐肉、糖心蛋捞出切开、撒上芝麻就可以啦。自制拉面的做法 主料 面粉，水，碱面，盐。

准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量。面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。面团揉完以后醒2个小时，擀开成长方形。

一，备好牛肉、拉面、香菜、蒜苗、葱姜、草果、大料、胡椒粉、辣椒、花椒和鸡精。二，将牛肉直接处理后洗好了，放入冷水中烧煮看开了。将葱姜、草果、大料和桂皮以及冰糖下锅。

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