大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用米粉酱做米粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍用米粉酱做米粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 米粉酱做法？

1、米粉酱做法？

酱料配方：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g。具体做法如下：

1、热锅凉油，倒入切成小丁的豆干。

2、肉丁炒至断生即可。（最好再有一点肥点的肉馅）

3、锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。

4、再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

5、炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒得差不多了。

6、倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。

7、加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。

8、放入容器中至凉，移入冰箱冷藏室，可放置半年不坏。

材料

干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖

做法

1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。

2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。

4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。

5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。

食材:

肉一两、豆瓣酱两小勺、葱一棵、花生油适量、红辣椒三个、芫荽一棵

方法步骤:

将肉切成小块，倒上酱油酱一会。然后放点生粉，抓匀。

将葱和椒剁细。准备下豆瓣酱。

锅烧热后，倒入花生油加热。油熟，关火，放辣椒和葱爆一下。

将爆好的葱椒油倒入碗里，备用。

另起锅，炒肉块。

肉熟，放豆瓣酱，煸炒。注意不要糊锅。

接着倒上之前炒好的葱椒，一起翻炒均匀。

盛到盘里。拌米粉酱就做好了。

切点香菜末，撒到米粉上，再拌上米粉酱，热辣辣开吃。

到此，以上就是小编对于用米粉酱做米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于用米粉酱做米粉的1点解答对大家有用。