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1. 米粉面条的原材料是什么?

1、米粉面条的原材料是什么?

就是由小麦加工而成，面条（noodle）是面粉加水和面形成面团，面团经压延、挤压，或搓、拉、扯、揪、拨等加工方法，形成长条状、管状、片状或其它形状面制品的统称。面条以面粉（flour）作为原料制作而成。

面条：通常原料面粉，制法加水调匀，手工或机制；米粉：原料大米磨粉，做成粉条；米线：原料大米磨粉，做成粉条，比米粉细；面筋：原料面粉，和成面团后，在清水中揉洗多次，直至水清，剩下的就是面筋。

粉面子是地方的方言叫粉面子，就是淀粉，用地瓜，玉米，土豆之类做的粉，用来勾芡。勾芡就是让汤粘合，菜和蛋会粘连不易分离。我们吃的面食之类的都用面粉做，是小麦打出来的。大米是水稻产出来的。

原料不一样。米粉使用大米作原料，面条用小麦做原料。口感不一样。米粉的弹性比面条要强，韧性也比面条好。营养价值不一样。面条是小麦做的。

米粉主要是以大米为原材料，主要成分为淀粉，而面条是以小麦为原材料，主要成分除了淀粉，还有蛋白质、膳食纤维等，人体对淀粉的消化吸收比对蛋白质的消化吸收更快，所以米粉比面条更容易消化。

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