本篇文章给大家谈谈26种谷物面做法，以及谷物面条对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享26种谷物面做法的知识，其中也会对谷物面条进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 如何做出发黄且亮的面条？

1、如何做出发黄且亮的面条？

放食用碱就会变黄了 面条加碱加多了会发黄，所以要加适量一斤面加1克至两克碱，加多了就会发黄，达不到蛋但面的颜色，蛋蛋面里要加明矾和碱来搭配，面里加碱加多了吃的面条口感会发苦发涩加多了人就吃不下去了，一般发黄了对人体问题不大，主要是量和的时候估摸下就可以了 包饺子面 500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。 擀面条面 500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。 蒸馒头面 500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。 烙饼面 500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果极佳。

想要做出发黄发亮的面条、和面的时候面里加点食用碱，在打上两个鸡蛋做出的面条也会发黄发亮的、但是食用碱不能放多了、碱放多了口感会不好吃的、在面里打鸡蛋是为了面吃起来跟劲道、跟滑溜的、还有用南瓜汁和面、面也会发黄的、但南瓜汁不能放多了、起到颜色发黄就可以、放多了怕口感不会好

想要把面弄成黄颜色，可以把南瓜汁或者胡萝卜汁倒入面粉中，这样和出来的面就是黄色的了，或者把有黄色的蔬菜汁倒进去一起和面就可以做出黄颜色的面了。

想让面条变黄还可以在做面条的时候加一些碱。当面条中含有碱时，在高温下会变成黄色，想要不让面条变色可以加一点白醋，醋可以和碱发生中和反应。

面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或经过搓、拉、捏等，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩而成的一种食品。

到此，以上就是小编对于26种谷物面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于26种谷物面做法的1点解答对大家有用。