本篇文章给大家谈谈古蔺辣鸡面做法，以及古蔺鸡蛋面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享古蔺辣鸡面做法的知识，其中也会对古蔺鸡蛋面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 贵州辣鸡面的做法
2. 辣鸡面高汤怎么做好
3. 辣鸡面(粉)的原料及调料
4. 四川辣鸡面最正宗的做法 四川辣鸡面怎么做好吃

1、贵州辣鸡面的做法

贵州辣鸡面的做法：所需食材：面条，土鸡，干辣椒（选择香而微辣的辣椒为适宜），姜蒜，小葱，洋葱，八角，香叶，花椒。食材准备：鸡肉切块洗净，沥干水，加入一勺盐，少许高度白酒，揉匀腌制半小时备用。

制作方法：煮。将批量鸡肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半鸡肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半鸡肉切成见方小丁用小火炖 ，泡的酸莲白切成长块状，芜荽切成节待用。

首先把切好的鸡块放入锅中焯水，捞出用清水冲洗干净。锅内放油加热，放入准备好的花生米，炒变色盛出。锅里留油，倒入鸡块翻炒。

制作方法：将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。油锅加菜油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。

将切好的鸡肉块放入调味碗中，加入食盐、十三香和少许酱油腌制起来。将准备好的葱切碎，蒜切片，姜切丝备用。干辣椒洗净剪断备用。准备一包麻辣酱和牛肉面酱料。后期还用到了老干妈豆豉酱，是随手添加进去的。

2、辣鸡面高汤怎么做好

将做好的鸡肉酱和青蒜碎洒在面碗里，拌匀即可食用。小贴士 大蒜一定要切片，并炸到焦黄，吃的时候能清晰的吃到蒜的口感和那种焦香，这是我在原版辣鸡面体会最深的。

烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。

准备好米粉、原汤、辣鸡哨子、食盐、花生米、油辣椒、花椒、葱蒜。半干粉提前用开水泡30分钟。泡好的米粉放入锅内煮3粉蒸。煮好的米粉倒入碗内加上配料。把原汤加热倒入碗内。请点击输入图片描述 香喷喷的辣鸡粉就做好了。

面条250克，辣椒3根，葱2根，高汤半杯。特点：北方面食，味道辛辣，鲜香可口 原料：面条250克，辣椒3根，葱2根，高汤半杯。a：辣椒酱3大匙、辣油l大匙、盐少许。做法：辣椒、葱切末。

芜荽切成节待用。面条放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的鸡肉和炖熟的鸡肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。风味特色：面条爽滑微韧、汤味醇厚，辣烫鲜香。

3、辣鸡面(粉)的原料及调料

将鸡肉切小丁，越小越好。将切好的鸡肉块放入调味碗中，加入食盐、十三香和少许酱油腌制起来。将准备好的葱切碎，蒜切片，姜切丝备用。干辣椒洗净剪断备用。准备一包麻辣酱和牛肉面酱料。

原料及调料：整只公鸡一只（2000克左右）面条（米粉）、糍粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜、盐、酱油、味精、料酒、菜油适量。

原料：精制面条100克，鸡块50克，酸莲白20克。调 料：混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤等适量。制作方法：煮。

辣鸡面的做法步骤3将切好的鸡肉块放入调味碗中，加入食盐、十三香和少许酱油腌制起来。辣鸡面的做法步骤4将准备好的葱切碎，蒜切片，姜切丝备用。辣鸡面的做法步骤5干辣椒洗净剪断备用。

4、四川辣鸡面最正宗的做法 四川辣鸡面怎么做好吃

辣鸡面的做法步骤212不用过水，将煮熟的面捞出放在面碗里备用。辣鸡面的做法步骤222取锅放入食用油烧热。辣鸡面的做法步骤232放入切好的辣椒段炸香。辣鸡面的做法步骤242将热辣椒油浇在煮好的面上。

将做好的鸡肉酱和青蒜碎洒在面碗里，拌匀即可食用。

用料：面条1份、蔬菜若干、食用油一勺、盐一勺、酱油一勺、老抽一勺 勺、糖一勺、鸡胸肉一块、生抽、辣椒、葱姜蒜适量。面煮好，放在凉水里。

炒入味即可以起锅了，鸡大了就得焖 40 分钟至 60 争钟，否则鸡肉就不离骨。鸡块下锅翻炒一定得火大油足，焖的时候必须用小火。制作用于吃面的辣子鸡油要多放一些，吃（粉）时就不要另外放油了。

到此，以上就是小编对于古蔺辣鸡面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于古蔺辣鸡面做法的4点解答对大家有用。