大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南的汇面做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南的汇面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南烩面的做法:为什么做烩面的面坯两面都有油还会粘在一起?
2. 的做法,河南烩面怎么做好吃,河南烩面的家常做法
3. 河南烩面的做法 做河南烩面的方法
4. 河南烩面的正宗做法

1、河南烩面的做法:为什么做烩面的面坯两面都有油还会粘在一起?

烩面片拉出来放在哪里会粘在一起。面粉筋度偏低，烩面坯发软易造成粘连的现象。新麦芽麦面粉易造成烩面坯粘连。加工好的烩面坯表面要注意抹层食用油，可以很好地避免烩面坯粘连的现象。

烩面做法——注意—— 和面：用40度的温水和面。

你好，你的面没和好，和面时加点食用盐、筋力源H型，烩面筋道耐煮，不断条不混汤不发粘。

面片涂油可以防粘，还能保湿且扯面的时候容易抻扯。面不要煮过头了，若煮过头了可过下冷水缓解一下。烩面烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。

第一个烩面坯子好了，盘子内涂抹一层食用油，把烩面坯子放到盘子内，再在面坯子上涂一层油，每一片都要刷一层。喜欢吃细一点面的话，可以在面坯中间用擀面杖压一下，这样扯面的时候容易分成两条面。

2、的做法,河南烩面怎么做好吃,河南烩面的家常做法

盐，鸡精 河南烩面的做法 羊肉洗净切大块，和羊骨一起煮，水要完全没过。没有拍羊肉的图，找一张猪肉的代替，主要让大家看到血沫，要用勺子捞干净 血沫完全捞干净后，加入全部大料。

面粉，牛肉（或羊肉），盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒。

和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块 鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。

3、河南烩面的做法 做河南烩面的方法

和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

面粉，牛肉（或羊肉），盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒。

河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块 鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。

河南烩面的做法 羊肉洗净切大块，和羊骨一起煮，水要完全没过。没有拍羊肉的图，找一张猪肉的代替，主要让大家看到血沫，要用勺子捞干净 血沫完全捞干净后，加入全部大料。

4、河南烩面的正宗做法

河南烩面的做法 老母鸡洗净后切块 鸡肉凉水入锅，煮至将沸腾时，撇掉浮沫 备上煮肉料：当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮，生姜各适量。然后把所有的煮肉料都放入，大火煮开后转小火炖5个小时。

大约煮2分钟就好了。面大约快要煮好的时候，加入蔬菜肉粒包，热水一烫，基本就变软了，这时候面差不多就好了。加了点黄瓜片和西红柿，我喜欢蔬菜和面搭配着吃，营养会比较全面。河南烩面成品图。

辉米面的做法 烩面做起来很简单。可以选择最好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好。一般会放一些粉条或者黄花菜、香菜调味，很多人会放一些豆腐丝或者海带。这些都是根据人的口味。

河南烩面的做法 烩面配料：面粉，牛肉（或羊肉），盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒。

下面就和朋友们分享河南羊肉烩面的做法。 准备食材：高筋面粉500克，羊肉500克，海带，豆腐皮，鹌鹑蛋，香菇，香菜，蒜苗，芝麻酱。

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