本篇文章给大家谈谈宜宾燃面做法家庭，以及宜宾燃面配方做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享宜宾燃面做法家庭的知识，其中也会对宜宾燃面配方做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 四川宜宾燃面的做法？

1、四川宜宾燃面的做法？

可以遵循以下步骤，确保您能够制作出正宗且美味的宜宾燃面：

一、所需材料

面条：200克（推荐选用宜宾当地的优质碱水面条，这种面条硬挺、口感韧性强）

宜宾碎米芽菜：50克（需提前浸泡或冲洗，去除多余咸味）

猪肉馅：50克（可选，用于增加荤香）

香油：适量（约4大勺，可根据口味增减）

辣椒油：一大勺

熟花生：适量（炒熟后碾碎成花生碎）

小磨麻油：少许

葱花：适量

调味料：酱油、花椒油、醋、生抽、老抽、糖、盐、味精等（可根据口味调整）

二、制作步骤

前期准备：

将宜宾碎米芽菜提前浸泡或冲洗，去除多余咸味，然后挤干水分切碎备用。

熟花生用擀面杖或刀背拍碎成花生碎。

猪肉馅剁碎备用。

炒制芽菜肉末：

热锅热油，加入葱姜蒜炒香（如使用猪肉馅）。

放入猪肉馅炒至变色。

加入宜宾碎米芽菜，翻炒至干香。

加入适量生抽调味，盛出备用。

煮面：

锅中加水烧开，下入面条煮至断生（约八分熟，不要煮得过软）。

将面条捞出，放入凉白开中过一下，使面条口感更加柔韧爽滑。

控水与调味：

将面条捞出，沥干水分，并甩一甩去除多余水分。

加入适量香油，搅拌均匀，防止面条粘连。

调味汁制作：

在碗中加入适量香油、辣椒油、花椒油、醋、生抽、老抽、糖、味精等调味料，搅拌均匀备用。

拌面：

将调味汁倒入面条中，搅拌均匀。

撒上炒好的芽菜肉末、花生碎和葱花，再次搅拌均匀。

装盘与享用：

将拌好的宜宾燃面装盘。

可以根据个人口味，加入一些小米辣或醋等调味料增加风味。

三、小贴士

煮面时要控制好火候和时间，确保面条口感适中。

调料比例可根据个人口味适当调整。

宜宾燃面的特点在于油重无水，因此香油和辣椒油的用量要适中，确保面条的香醇口感。

遵循以上步骤和提示，您就能够制作出一份正宗的四川宜宾燃面，享受这道美食带来的独特风味。

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