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煎面肠鸡蛋做法,东北煎面肠的家常做法

煎面肠鸡蛋做法,东北煎面肠的家常做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于煎面肠鸡蛋做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍煎面肠鸡蛋做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 路边摊油煎饼做法?

1、路边摊油煎饼做法?

普通面粉250克,温水150克,盐1克

(1).面粉跟温水还有盐混合,这时候的面比较黏手,可以借助筷子搅拌,然后再下手揉成面团。正常的和面,面粉和水的比例都是2:1,这里和面,水量要偏多了,这很关键,只要面团够软了,后面做出来的饼才会软,如果水少了,面偏硬,做出来的饼也会跟着硬。

(2).揉好的面,盖上盖子,让它松弛20分钟,让面团充分吸收水分,面团也会越来越柔软。

(3).先准备油酥,碗里倒入2勺面粉,热锅,放入2勺油烧至冒泡,然后将它淋在面粉里面,搅拌均匀。

如果嫌麻烦,油也可以不用烧,直接加到面粉里面,但是烧过的油,做出来的油酥会更加香。

(4).松弛好的面团拿出来,拉长,切成均匀的小剂子,拿一个小剂子,擀薄成圆形,然后抹上一层油酥。

(5).先卷成长条,再卷成一个螺旋形,放到盆子里,再松弛10分钟,这个时候面团更软了。

(6).案板上撒上一些面粉,然后把松弛好的面团擀圆擀薄。

(7).中火,把锅烧热,然后在上面刷一层油,把饼放上去,再用刷子在饼上面刷一层油,中途多翻面,以防烧焦,擀至两面金黄就可以出锅了。

1、西葫芦1根、中筋面粉150克、盐1小匙、花椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙、葱花适量、油适量

2、将西葫芦洗净后切去两边的根部,用擦丝机擦成丝,加入盐、花椒粉、鸡精和葱花拌匀,花椒粉、鸡精和葱花尽量少放,甚至不放,以免影响西葫芦的味道,也可以加入一个鸡蛋,这样饼的颜色会更好。

3、将面粉加入,搅拌成糊状备用,需要注意一定不要加水,上一步加入盐后,跟西葫芦丝搅拌一会便会出现细胞失水,这些水已经足够,加入的面粉多少便可以依此作为参考,逐量添加直到搅拌成为糊状。

4、平底不沾锅放少许油,将面糊倒入锅中摊成薄饼,两边煎至金黄色即可。

原料:面粉500克,泡打粉5克,酵母粉5克,改良剂1克,水300克。

做法:

1、和面发酸酵面团(软点)不用发太大。2、拌馅。

3、面团取出放案上,直接杆成32毫米厚的长方形大片,刷油,洒粉,从上往下卷,揪成8个剂子,封上合一起,杆圆片包馅,收严剂口杆饼,放入方盘里醒20分钟,

160-180度盖严盖子烙。

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