大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹菜面哨子做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍芹菜面哨子做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆香菇杂酱臊子的正宗做法？

1、重庆香菇杂酱臊子的正宗做法？

材料

主料：香菇10个、猪肉适量、面条适量；

辅料：葱半根、姜适量、蒜三瓣、白芝麻一小撮、黄豆酱两小勺

香菇肉末臊子面

1

干香菇提前洗净、泡发

2

香菇、猪肉切小丁，葱姜蒜切末

3

烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白，倒入蒜末炒香

4

肉丁发白且散发香味时，倒入香菇丁翻炒均匀

5

香菇也炒出香味后，加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀（避免黄豆酱粘锅糊了哦）。我用的葱伴侣黄豆酱，带点甜味，为了把味道纠正成过来，我稍微放了点盐，一点点就好，我还加了点生抽，颜色看起来更好看。加一小撮芝麻，继续翻炒

6

当当当～之前泡香菇的水派上用场了哦，倒进锅里（泡香菇水沉淀后底部还是会有点渣，不要一股脑倒进去了哦），开小火慢慢熬。这个步骤开了闪光灯哦所以颜色亮黄的很好看

7

趁着那边熬着，这边支锅煮清水面，可以在水开后少放点盐，听说这样面条不会黏一块

8

面条捞进碗里，浇上臊子，撒点葱花。颜色美美哒，吃起来香喷喷～

用料

香菇 4朵

前腿肉 300g

姜 1个

葱 半根

生抽 1勺

老抽 1勺

糖 半勺

花椒 3-4颗

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

肉解冻，泡水1-2小时，中途换水再干净；将肥肉和瘦肉分开切，分开打碎，分别装在碗里

步骤 2

切好姜末，葱切末；将一勺生抽，一勺老抽，半勺糖，姜末，料酒，分别放在两个装肉臊碗里，搅拌均匀即可，待20分钟

步骤 3

将香菇洗净，切丁备用

步骤 4

开火，热锅，先将肥肉肉臊放入锅中，待锅中起油，将瘦肉肉臊放入锅中，翻炒，放入一到两勺六月酱，颜色均匀，肉臊已熟，将切好的香菇丁放入锅内，翻炒，加入少量水，转小火，待锅内收汁即可。

主料：猪前腿肉350g、香菇500g、芹菜50克。

辅料：油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。

香菇芹菜肉丁臊子的做法：

1.前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。

2.香菇洗干净切成丁。

3.锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。

4.煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。

5.放入生姜片、和一勺豆瓣酱一起炒。

6.放入老抽继续炒，炒至肉丁7分熟，放入芹菜、香菇丁一起炒。

7.放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。

8.起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可，香菇芹菜肉丁臊子就做好了。

食材：瘦肉馅儿350克，黄豆酱100克，大葱一根，大蒜五瓣，生姜15克，八角4个，干辣椒5个。

做法：瘦肉馅加五香粉、淀粉、白酒、姜丝搅拌均匀腌制半个小时。大葱洗净切段。大蒜拍碎切末。生姜切丝。干辣椒切小段。

锅中加一勺菜籽油，油温六七成热时，放入腌好的瘦肉馅快速翻炒四五下盛出。锅中再加入适量清油，放入黄豆酱翻炒两三下后，加入葱姜蒜、八角、干辣椒、炒好的瘦肉馅儿，加入半碗淀粉水，搅拌两三下关火即成。

步骤1/5

将肉，香菇，切成一小块（肥肉瘦肉分开放）

步骤2/5

放入油将肥肉放入锅中炒，差不多开始变黄的时候放入瘦肉，炒至瘦肉变色，捞起

步骤3/5

放入香菇爆炒，香菇熟了以后捞起来

步骤4/5

将肉全部放入锅中抄一下然后放入香菇继续炒，等全部炒熟以后放入豆瓣酱，辣椒面，酱油，花椒面，炒大概两分钟

最后一步

放入白芝麻继续翻炒一分钟左右

主料nbsp;2种

香菇

250克

肉沫

100克

辅料nbsp;5种

榨菜两小个

小米辣几个

食用油一些

八角茴香子一些

豆瓣少量

烹饪步骤nbsp;10步

步骤1

先把香菇洗干净，挤出多余的水。

步骤2

把香菇切成丁！

步骤3

从袋中取出两榨菜！

步骤4

切成一颗颗的小丁！

步骤5

小米辣切碎！

步骤6

准备些香料！

步骤7

肉沫！

步骤8

多倒一些油，把油炼熟后，招火关掉，凉一下就倒入香料，再开火，立即倒入肉沫，翻炒至肉黄。加入自制豆瓣，再炒。

步骤9

倒入香菇，榨菜，炒至香味出来，香菇熟透。

步骤10

装入盆中臊子就做成了，吃面条时，加入面中即可

小贴士

油要多，不用再放盐，榨菜有盐味，我这个袋装的不怎么咸，如果榨菜咸可以先用水泡一泡！

步骤 1

将所有配菜清洗干净，放入竹篮凉干水分

步骤 2

红萝卜，香菇，皇官豆干，土豆切小丁，放入盘中备用。

步骤 3

西红柿切块，小葱切段，姜蒜切碎末备用

步骤 4

锅内倒入少许菜籽油，放入皇官豆干匾炒至金黄色，盛出。

步骤 5

锅内倒入少许食用油，放入姜，蒜末，炒香，依次放入胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁，豆干，加入酱油上色，再放入五香粉，盐，炒制3分钟。

步骤 6

放入西红柿块匾炒，加入少许清水，没过食材即可，小火煮5分钟，放入水淀粉勾芡，再放入葱花，即可出锅。

原料：干香菇、猪肉、葱姜末、甜面酱、黄豆酱、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、猪肉选肥瘦比例合适的就可以（不能纯瘦肉否则炒出来口感太干）。

第2步、用刀剁碎，成肉糜。

第3步、干香菇提前泡开，清洗干净，挤干水分。

第4步、香菇切碎（或者用料理机打碎）葱姜切末。

第5步、热锅热油，放入葱姜末，中小火炒香。

第6步、倒入香菇碎，翻炒均匀。

第7步、中火，炒到香菇水分蒸发许多。

第8步、再倒入肉末。

第9步、翻炒均匀。

第10步、放入甜面酱，黄豆酱，继续翻炒。

第11步、保持中火，炒出香味。

第12步、加入红烧酱油。

第13步、翻炒均匀，食材水分收紧就可以了。

第14步、炒好的酱，关火凉透。

第15步、盛入干净模具，冷藏保存。

第16步、好香的香菇肉臊子做好了。

把香菇、肉剁碎，过下油，加入姜葱蒜爆香，加入肉，酱油，盐大火翻炒，加入香菇末，适量的水，大火煮开，炖20分钟。

用料:

五花肉 500克

瘦肉 1000克

香菇 若干朵

甜面酱 1勺

黄豆酱 2勺

花生碎 若干克

花椒粉 1.5勺

生抽 1勺

万州炒炸酱臊子正宗的做法步骤:

步骤 1、肉切丁，香菇切小碎末，备用。热锅后先下五花肉，中小火（成功的秘诀）翻炒，一直翻，让每一块五花肉都受热均匀不会厚此薄彼，炒至出油无水，且油淹过肉渣，闻到肉香时，倒入瘦肉转小火一起炒，把锅中水份炒干，油变清亮即可，转小火。

步骤 2、加入2勺黄豆酱，1勺甜面酱，1勺生抽，适量花椒粉，适量白糖，再翻炒均匀，尽量让每一颗肉丁雨露均沾。

步骤3、倒入香菇末，再反复翻炒几分钟，感觉香菇熟了即可出锅。

步骤4、盛入玻璃盒子，待冷却后可以放置冰箱冷藏，可用于吃面、拌饭、抄手、饺子、包子馅。

到此，以上就是小编对于芹菜面哨子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹菜面哨子做法的1点解答对大家有用。