本篇文章给大家谈谈漂亮的翡翠面做法，以及翡翠凉面做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享漂亮的翡翠面做法的知识，其中也会对翡翠凉面做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 翡翠虾球面最正宗的做法？

1、翡翠虾球面最正宗的做法？

制作手擀面

1 准备高筋面粉七两、鸡蛋2个、盐1克、温水100克

2 把鸡蛋打开，倒入碗内调匀，面粉内加入蛋液、盐、温水和成面团，用保鲜膜覆盖醒面15分钟

3 把醒好的面团稍按撒上薄面，擀成3毫米左右的大薄片，边擀边继续撒薄面，再折叠起来成宽条状，中间撒薄面，切成宽3毫米左右的面条

二 制作金汤

1 取老南瓜洗净去皮蒸熟，放入碗中压成泥

2 准备摘洗干净的芹菜、大葱、姜、蒜、青尖椒和野山椒均切碎

3 锅上火加油烧热，下所有蔬菜碎爆出香味，加入南瓜泥煸炒，加开水烧开改小火熬煮10分钟出香味，用盐、糖、白胡椒粉调味，关火过滤汤汁，加白米醋调匀成酸辣金汤

三 处理虾仁和配菜

1 大虾仁十个，在背部开一刀，刀口深度是虾肉厚度的2/3，去掉虾线用水清洗一遍待用

2 金针菇去根撕开，莴笋去皮切细丝

四 制作金汤虾球面

1 锅上火加水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉水（这样可以使面条更加爽滑）把配菜烫熟放入碗中垫底，上面放面条

2 制作好的金汤上火烧开，放入虾仁煮熟成虾球，倒入碗中点缀香菜段

鲜虾洗净，去头去虾线，虾头留着备用；

在虾肉背上划一刀（别切断）备用；

案板上撒上淀粉，用擀面杖将虾肉轻轻敲到成薄片；

金针菇洗净去根撕成小块；

起锅烧水，水开下入金针菇焯熟捞出；

再下入捶好的虾片，煮20秒捞出；

将焯熟的金针菇、虾滑片依次铺入碗里；

板栗南瓜切块上锅蒸熟；

姜蒜炒香，下入板栗南瓜，压成泥，加入清水煮开；

起锅将虾头炒出虾油，倒入板栗南瓜汤，加入面、胡椒粉、蚝油、盐、鸡粉调味；

煮开将虾头去过滤；

将金汤淋在虾肉和面上；

撒上青红辣椒圈点缀，倒入微热的花椒油即可。

主料海虾 ：5个骨头汤：1袋小白菜 ：10片辅料葱花：少许盐：适量鸡精：适量具体步骤第一步少量放油，油热后放葱花炸锅第二步放入小白菜，因为我要给孩子吃，所以切的碎了点第三步加入排骨汤，不够的话可以补加热水第四步放入面条，再放入虾球，放进去后先不要搅拌，以免虾球散开，稍微煮一会，就没问题了第五步放入盐，鸡精，一般给小孩子吃不放鸡精，熟了闭火，盖锅盖闷一会

到此，以上就是小编对于漂亮的翡翠面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于漂亮的翡翠面做法的1点解答对大家有用。