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1. 荤油面条的家常做法？

1、荤油面条的家常做法？

荤油面条是一种传统的面食，特点是在面条中加入了猪油或者其他动物油脂，使得面条有着浓郁的香气和独特的风味。以下是一种家常的荤油面条的做法：

### 材料：

- 面条（根据个人喜好选择细面或宽面）

- 猪油或者牛油适量

- 青菜（如小白菜、菠菜等）适量

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 鸡精或味精（可选）少许

- 葱花适量

- 辣椒油或辣椒酱（可选）适量

- 鸡蛋（可选）1-2个

### 做法：

1. **准备材料**：将青菜洗净，切成适当大小；蒜末和生姜末备好。

2. **煮面条**：在锅中加入足够的水，大火烧开后放入面条煮至7成熟，然后捞出过冷水，沥干备用。

3. **炒制荤油**：在锅中加入适量的猪油或牛油，加热至油温上升但不冒烟。加入蒜末和生姜末炒香，然后可以根据个人口味加入葱花、辣椒油或辣椒酱增加风味。

4. **炒青菜**：在炒香的油中加入青菜，快速翻炒至青菜变软。

5. **拌面条**：将煮好的面条加入锅中，快速与青菜和调料一起翻炒均匀。

6. **调味**：加入适量的酱油、盐和鸡精或味精调味，继续翻炒使面条充分吸收调料的味道。

7. **煎鸡蛋**（可选）：另起锅煎一个鸡蛋，可以选择全熟或半熟，然后将煎好的鸡蛋放在炒好的面条上。

8. **出锅装盘**：将炒好的面条装盘，撒上葱花增加香气，如果喜欢，还可以在面条上淋上一些热油增加油润感。

### 注意事项：

- 煮面条时注意不要煮得太熟，以免炒制时面条烂掉。

- 炒制荤油时火候不宜过大，以免烧焦。

- 根据个人口味调整调料的种类和用量。

荤油面条的关键在于炒制时的火候和调料的搭配，炒制得当的面条应该是油润而不油腻，香气四溢。这道菜简单易做，营养丰富，是一道非常适合家常快餐的面食。

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