大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗澄面片的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍正宗澄面片的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗尕面片的做法是什么?

1、正宗尕面片的做法是什么?

尕面片是高原人面食中最普遍而又很独特的家常饭。将揉好的软面先切成粗条（面基子）。然后用湿毛巾盖上（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟。

然后放入面盆里用潮布盖上片刻，称“回面”。面“回”好之后拿到手中，用手捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片比较小，所以叫“尕面片”，也叫指甲面片，有好多种做法，教法也与之不同。

面片的做法多种多样。一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。

尕面片：又称软面片、面片。青海家常面食。将调和稍软的面揉好成圆条状，压扁，切成手指大小的面剂剂，抹清油摆放盘里；再用湿毛巾或塑料覆盖约十几分钟；然后将面剂剂捏扁，抻长，揪断成5厘米见方的小面片，投入沸水煮熟而成。

尕面片 「“尕」在青海话里是小的意思，尕面片就是用手揪出来的小小的面片，是西宁当地的特色面食之一。

到此，以上就是小编对于正宗澄面片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗澄面片的做法的1点解答对大家有用。