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1. 牛羊肉面馆做法？

1、牛羊肉面馆做法？

1.羊排冷水泡30分钟，让血水溢出，清洗干净，控干水分备用。2.佐料准备，刀法随意。豆瓣酱是必备的，不能少。3.我一般都是高压锅炖煮，也就直接在高压锅起锅，少洗一次锅子。下底油（可多可少，比如做火锅锅底可以多点油），中小火，先煸香佐料，再下豆瓣酱。4.中小火，豆瓣酱炒出红油，就是锅里的油变红了，其实豆瓣酱这个红油好看但是不怎么辣的。5.中小火，下羊肉翻炒均匀。开始调味，这时候加老抽、料酒、糖、不用先加盐。根据需要加入热水，盖锅盖，大火煮到上汽再中火煮20分钟。注意，如果放牛肉不要翻炒，下了牛肉就加水，牛肉没有羊肉脂肪多，油炒后反而口感会柴。6.煮好就是很好的火锅锅底和汤面浇头。

1.准备食材：牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。

2.牛肉洗净切块。

3.西红柿洗净切小块。

4.小葱切葱花。

5.首先起锅烧水，下入牛肉煮沸，再加上桂皮、八角、香叶、生抽、花椒、老抽、干辣椒烧开转小火焖煮15分钟。

6.然后倒入西红柿、面条、盐继续小火煮至入味。

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

到此，以上就是小编对于牛肉面馆做法图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉面馆做法图解的1点解答对大家有用。