大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面肺子做法教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面肺子做法教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 面肺子的家常做法？

1、面肺子的家常做法？

用料

羊肺子 一个

面粉 1500g

鸡蛋 2只

盐 40g

植物油 300g

步骤 1

一个完整无损的羊肺子，把气管接到水龙头上接满水，肺子鼓起来了以后，把气管固定起来，防止水流出来，静置待水排完，再这样接水排水反复几次，直至血水排完

步骤 2

1500g面加适量常温水和面，不要太软，更不能硬，就这样用指头很轻松的摁下去即可，静置一会儿

步骤 3

半个小时之后继续揉，揉至光滑细腻为止

步骤 4

加水洗面，不断在水里揉捏面团，我洗了三次，准备一个大容器，每次把洗面水倒入大容器里（用滤网，防止面糊进去）

步骤 5

这是第三次洗完的面筋，基本上没有面水了，可以团在一起

步骤 6

这是所有的洗面水，加入盐，需要自己调味，按平时口味的两三倍放进去，因为后面灌肺子的时候会排水变淡

步骤 7

准备一个灌肺子的工具，这是我们自己做的，你们可以用漏斗，但最好上面的部分是软的可以挤压的

步骤 8

我用的胡麻油，提前准备好油和鸡蛋

步骤 9

把气管绑在导管上，一定要绑紧，不能脱落

步骤 10

开始灌面水，每次都要搅拌面水，防止沉淀，灌三四杯之后，把鸡蛋和油直接倒进漏斗里灌进去，继续加面水灌进去

步骤 11

大锅里把水提前烧好，水里加点花椒，盐，准备待会儿煮肺子

步骤 12

继续加面水，别忘了搅拌，直至不是很硬，有一点柔软的程度，用手指按按可以感觉出来，太硬容易破且不好吃

步骤 13

水烧开，把肺子拖着放进去，要不容易破，把气管留锅沿外面固定住，防止倒流，气管下面接个盆，总共煮差不多一个小时

步骤 14

20分钟后翻过去煮

步骤 15

20分钟后再翻一次继续煮，气管只要不流了，就可以放进锅里一起煮

步骤 16

再煮20分钟捞出来，就可以开吃喽

步骤 17

面筋可以蒸熟，我还给中间夹了辣椒面，孜然，盐，盆底一定要抹油，要不会粘

步骤 18

用油泼辣椒和蒜，蒜里加醋

步骤 19

面肺子和面筋切块

步骤 20

干吃，加汤都可以，加醋蒜和辣椒油，就是这个味儿

1.材料：熟面肺子 羊肺 米肠子 香辣面筋 大蒜 洋葱 香菜 辣椒油 孜然粉

2.把面肺子切块

3.羊肺切片

4.米肠子切段，香辣面筋切片，大蒜切末，香菜切末

5.大蒜切末，香菜切末，洋葱

6.用煮过面肺子 羊肺 米肠子的汤（这汤汁是大姐给的），大火烧开

7.把这些材料片放在碗里

8.浇上汤汁，撒上大蒜末，香菜末，孜然粉，再浇上辣椒油就好了，吃时拌均匀

制作面肺子需要5个小时，煮熟后颜色像蒸熟的土豆。制作羊肺时，先剪破肺子，再用白面和面浆挤压入肺叶，加盐、清油、辣椒粉等调料。

米肠子、面肺子和卷有辣椒粉的的面筋也可以用来制作面肺子。煮熟的面肺子口感独特，有嚼劲，可以和米肠子、面筋一起食用。

到此，以上就是小编对于面肺子做法教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于面肺子做法教程的1点解答对大家有用。