大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海烤麸面做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍上海烤麸面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四喜烤麸的正宗做法

1、四喜烤麸的正宗做法

普通难度 四喜烤麸的做法步骤 请点击输入图片描述 1 所有食材用凉水浸泡2小时以上泡涨；烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。请点击输入图片描述 2 烤麸攥干水份切成见方小块，黑木耳撕碎，香菇洗净打十字花刀，腐竹切段。

八角适量 四喜烤麸的做法步骤 1准备好食材 2烤麸在水中用手反复挤压（或放在水龙头下面，变冲边挤压），可以将豆腥味去掉.3花生放开水煮10分钟，剥去花生衣.4把黑木耳与黄花菜，香菇用水发好，洗净切段，竹笋洗净切粗丝。烤麸切方块。5锅里水开，放下烤麸煮开 6再用清水浸泡几遍，挤干水份。

脱水烤麸250克 木耳8朵 香菇10朵 黄花菜1小把 花生米80克 辅料 生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克） 蚝油1汤匙（15ml）肉汤200ml 四喜烤麸的做法步骤 备齐所需材料，喜欢香菇或者木耳的可以酌情在增加。 烤麸放在清水中浸泡2个小时。

四喜烤麸的正宗做法：食材：干烤麸、香菇、木耳、黄花菜、花生、枸杞、盐、糖、生抽、老抽、陈醋。做法步骤：干烤麸、香菇、木耳、黄花菜用冷水充分泡发。花生焯水煮两三分钟，捞出去掉外皮。泡好后的香菇切丝，黄花菜切段，烤麸切块。

出锅装盘：将炒好的四喜烤麸装盘，撒上切好的青葱即可上桌。四喜烤麸的关键在于食材的新鲜和火候的掌握。面筋要焯水去腥，木耳和香菇要泡发干净，笋片和胡萝卜要焯水去涩。炒制时火候要均匀，让所有的食材都能均匀受热，更好地吸收调味料的味道。勾芡时要快速翻炒，防止淀粉糊底。

到此，以上就是小编对于上海烤麸面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海烤麸面做法的1点解答对大家有用。