本篇文章给大家谈谈烩面坯子形状做法，以及烩面胚子的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享烩面坯子形状做法的知识，其中也会对烩面胚子的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 烩面坯怎么做

1、烩面坯怎么做

烩面坯的制作步骤： 食用碱用温水化开。盆内放入面粉和少量食盐，打入一个鸡蛋。往盆内慢慢倒入化开的碱水，搅拌成絮状。和成软硬适中的面团，室温下饧二十分钟。二十分钟后取出面团，反复揉搓十分钟左右，盖上保鲜膜继续饧二十分钟。

中筋粉 500克 食盐 5克 凉水 260克 食用油 少许 烩面坯子的做法 500克中筋面粉 加入食盐 请点击输入图片描述 加入260克水揉成面团，放凉快地方醒面。可不敢放热腾腾的地方，发酵了我不管哈。请点击输入图片描述 醒30分钟后揉一次。表面光滑。继续醒30分钟。

压片：调整压面机的辊距为35px左右，将切好的面团放到压面机上进行压制，直至压成表面光滑的面片。（此压面工序一般要进行25-30遍）成型：调整成型机的辊距为3-4mm，将光滑的面片放到成型机上切成一定尺寸的椭圆形面片，即烩面坯。

烩面坯的做法如下：主料：中筋粉500克、食盐5克。辅料：凉水260克、食用油少许。准备好500克中筋面粉，加入食盐。加入260克水揉成面团，放凉快地方醒面。醒30分钟后揉一次。表面光滑。继续醒30分钟。把面团分成小剂子。看你想吃多厚的面，喜欢厚的就把剂子分大点。

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