大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于软面芝麻烧饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍软面芝麻烧饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 周村烧饼的做法和配方
2. 在面里放什么东西打出来的烧饼脆又香,应该怎样调制面粉用冷水还是用热...
3. 面发好了打出来烧饼不蓬松,烧饼怎么做才可以蓬松?

1、周村烧饼的做法和配方

制作方法见下面：将面粉加食盐和水和成软面，在案板上进行揉炼加工，增加韧性、延伸性；芝麻用水淘洗干净，晾干。将面团搓成长条状，摘成面剂，制成正圆形，逐个蘸水在瓷质圆墩上压扁，再向外延展成圆形薄饼片。

做法一将面粉放入盆内，加水250克，再放入精盐和成软面。芝麻用水淘洗干净，晾干。

周村烧饼的做法 先将水和面进行生发，然后分成指肚般大小的剂子，在案板上进行揉炼加工，增加韧性、延伸性。再将球状剂子放在延盘内，用手沾水延展成浑圆而薄的生饼。

所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 制作材料：面粉500克，精盐10克，芝麻150克。特色：色泽淡黄，薄脆酥香，易消化，为山东周村著名小吃。步骤：将面粉放入盆内，加水250克，再放入精盐和成软面。

2、在面里放什么东西打出来的烧饼脆又香,应该怎样调制面粉用冷水还是用热...

第一步300克面粉里加1勺盐，拌匀，一半用80亳升的开水烫面，一半用80亳升的冷水揉面，搓成光滑的面团，盖上盖子醒30min。

将酵母与温水混合，静置几分钟待其活化。 将面粉放入大碗中，慢慢加入酵母水和油，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。 面团发酵至原来的两倍大小后，取出揉捏排气，然后分割成小块。

做烧饼面要用温水和面，面要和得软一点，面一定要醒发好，这样做出来的烧饼才会蓬松；烧饼皮擀的时候，要轻轻的擀，擀好后要醒发10分钟再烙，这样烙出来更好吃。

当然也有放泡打粉的，因为这个不正宗，我们就不聊了。

3、面发好了打出来烧饼不蓬松,烧饼怎么做才可以蓬松?

选择适量的发酵剂：使用适量的酵母或泡打粉作为发酵剂，可以帮助烧饼蓬松起来。确保按照食谱中的比例使用发酵剂。 控制发酵时间和温度：发酵时间和温度对于烧饼的蓬松度非常重要。

第一步：先将所需的原材料准备好。第二步：面粉混合，和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面，揉成面团后饧面1小时。第三步：油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。

在煎烤之前可以在烧饼上刷一层蛋液、奶油或者是油，这样做出来就是软软的，也不会粘底。

加入鸡蛋，10克猪油，3克发酵粉，加入250面适量温水和面团，持续1小时。50克猪油加50克面粉、胡椒面、盐合成薯片作后备。鸡蛋留蛋黄作后备，如图所示。面团被滚出来，中间1/3的区域均匀地涂上猪油。

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