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1. 在家怎么做麻辣香锅面

1、在家怎么做麻辣香锅面

准备家里的挂面 开水下锅把面煮熟（比平时吃的要偏硬一点口感会好，因为是炒面嘛）煮好的面条过冷水备用 麻辣香锅酱（这是灵魂）热锅凉油 下胡萝卜片翻炒变色后下葱蒜爆香 加大头菜简单翻炒几下 加香锅酱 下肥牛虾，翻炒均匀，目的是让所有食材被酱汁包裹 加白糖，鸡精。

用料：面条100克、大虾10个。辅料：炸酥肉、火锅丸子、莴笋叶、黄豆芽、烤麸、千张、蒜薹。调料：麻辣香锅料、大蒜、花椒、干红辣椒、食用油。将蒜薹切段、烤麸切块、千张切宽丝、大虾去剪去虾枪和虾须，开背去虾线备用。将火锅丸子、烤麸和千张放入开水锅里焯一下。

备料。把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。香肠切片。锅烧，加麻辣香锅底料，翻炒出香味，加大蒜末均匀。加水烧开，加豆皮、海带丝、青菜。煮开待用。汤锅加水大火烧开，下面条，煮来，加少许凉水再次煮开，煮到面条发亮捞起，过凉水捞起沥干水分。

材料类洗净，切好备用。把虾和鸭胗焯水（面条也要焯水）捞出备用。坐锅上火倒入橄榄油爆香大蒜倒入麻辣香锅料翻炒均匀。倒入鸭胗和明虾翻炒入味。倒入辣椒翻炒六分熟。倒入少量高汤，加入花菜煮到段生。倒入面条翻拌入味即可装碗。

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