大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面丸子酥的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面丸子酥的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样炸面丸子 这样炸酥脆好吃
2. 面丸子怎么做里外酥脆
3. 面丸子怎么炸的外酥里嫩
4. 想要做出香酥脆的丸子,比例和技巧该如何掌握呢?

1、怎样炸面丸子 这样炸酥脆好吃

最后用120度以上的高温油炸，这样丸子外观会金黄酥脆，同时吃起来也不油腻。【炸面粉丸子】材料：面粉，辅料：植物油酵母粉，调料：盐、植物油。做法：500g面粉5g酵母粉，适量温水和面糊。拌匀，盖上保鲜膜，室温醒发40分钟。

选用五木银丝面，面条较细，炸出的成品口感较酥脆 备料1 由传统市场购入的鱼浆 300 公克2 新鲜草虾7只，洗净去除泥肠并剥除外壳 可用虾仁取代3 荸荠4颗，洗净备用2 依照包装说明将五木银。

做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

我们戴上一次性的手套，在虎口处夹肉馅挤成丸子状放入到油锅当中，小火慢慢的炸，一直炸至两面金黄。等到丸子炸好之后，我们还需要再将丸子全部倒入到锅中进行复炸，一直炸至两面金黄就可以了。

绿萝卜、胡萝卜洗净擦丝备用。撒上盐。抓匀。腌半小时。捏干水分。准备一点葱花。把备好的萝卜丝放入小盆内，加入鸡蛋、面粉、葱花。再加入蚝油、白胡椒粉调味。拌匀。

2、面丸子怎么做里外酥脆

做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。

热水烧开后直接倒入面粉，将面粉完全烫熟，然后使劲顺着一个方向搅拌，直到面粉光滑无颗粒为止。

法一：在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩；法二：在丸子外面裹湿淀粉，湿淀粉里加小苏打。

3、面丸子怎么炸的外酥里嫩

做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。

做法：500g面粉5g酵母粉，适量温水和面糊。拌匀，盖上保鲜膜，室温醒发40分钟。锅里热油，勺子在油里烫一下，放入油温50%的小面糊。定型后转中火，然后依次加入面糊炸丸子。360度煎好后，就可以出锅了。

一定要用100℃的沸水烫面，将其烫熟，烫成厚糊状。要朝同一个方向搅面，用力持续搅15分钟左右，中途不要停，搅至面糊光滑无颗粒。

锅中倒进一定量食用油，火灾加温至四成热，温度约120度，调为文火。取下约20克多素丸子馅，在手心阖家团圆团明，贴紧锅沿放入油内。技巧要快点，肉丸子放入以后不管，文火渐渐地浸炸，这样才可以炸酥炸透。

加入食盐调味。 少量分次的加入面粉，一边加入面粉，一边用手搅拌，当馅料能用手团成圆球就可以了。 面粉不要加得太多，如果太多的话，炸出的丸子就会口感很硬，不松软。

4、想要做出香酥脆的丸子,比例和技巧该如何掌握呢?

炸丸子的过程中要保持中火，确保丸子内外全部熟透，把丸子炸至定型、成熟后即可捞出。锅里的油温再次烧至七成热，把炸好的丸子下锅复炸一边，复炸的时间在30秒左右，经过复炸后的丸子表皮更加酥脆，颜色也更好看。

技巧1炸丸子的选材也是很重要的，最好是选择3分赘肉、7分猪瘦肉的生猪肉。生猪肉洗干净后逐渐切肉，还记得不必剁的过细，维持猪肉的嚼劲感。

肉馅要用刀剁，剁出劲道来。用面粉容易回软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。

将肉馅加入一些面包屑或蛋白混合，并加入适量的盐、胡椒、酱油、花椒等调味料搅拌均匀。将油加热至中等火力，油热后放入丸子，注意火不要太大，避免炸糊。

丸子不要太大：丸子的大小应掌握得恰到好处，不要太大过于厚重，也不要太小不够味，一口咬下去，将会尽情感受到外酥里嫩的口感。

关于面丸子酥的做法和面丸子的制作的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 面丸子酥的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于面丸子的制作、面丸子酥的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。