大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制黑麦面做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制黑麦面做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑小麦面粉的制作方法有哪些?

1、黑小麦面粉的制作方法有哪些?

食材：面粉300克、黑麦面粉100克、白糖10克、酵母4克。1份黑麦面粉和2份面粉放入盆中，放入白糖，酵母加温水合成面团盖上盖发酵。面团发酵到原面团一倍大左右，并且有蜂窝状，面团就发酵好了。面团放在面案上揉出气泡，醒面10分钟左右，再揉面，再醒面，反复三次，面团就醒好了。

面粉和黑麦面粉混合，放入酵母粉。（黑麦面粉我是把黑麦用料理机研磨而成的。）加水适量，和成软硬适中的面团。盖保鲜膜发酵至2--5倍大。取出面团，分割成若干等份。做成馒头生坯。摆入抹油的蒸屉内，醒发。醒发至原来的5倍大。大火烧开，转中火蒸15分钟左右，关火。

黑小麦面条：将黑小麦粉和水按照一定比例混合，揉成面团，擀成面片后切成条状。可以用来做汤面或者炒面，搭配各种蔬菜和肉类，营养丰富。黑小麦沙拉：将煮熟的黑小麦与生菜、黄瓜、番茄等新鲜蔬菜混合，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒调味，拌匀即可食用。这种沙拉清爽可口，适合夏天食用。

如果没有可用普通的特级粉制作3；直到把面团揉成开始发酵前的大小，里面没有空气就行啦7接着分团整形分团整形好上蒸笼码好，再次等待发酵10分钟左右，倒去热水中火蒸开，再大火蒸20分钟，关火等五分钟再掀开盖子，黑小麦面粉馒头做好了。

食材：黑小麦面粉适量、发酵粉适量。酵母先用小半碗温水醒开，记得是温水，用手指试试看，不烫手就对了跟体温差不多。黑小麦面粉留下一大勺，可以后面揉面时防止粘手用，其余的开始用来和面。酵母水和270克水加入面粉中。

到此，以上就是小编对于自制黑麦面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制黑麦面做法的1点解答对大家有用。