本篇文章给大家谈谈南宁老友面做法，以及广西老友面对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享南宁老友面做法的知识，其中也会对广西老友面进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 广西老友粉里的米粉是什么?怎么做的

1、广西老友粉里的米粉是什么?怎么做的

首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉（米线）不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。

“老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。

南宁老友粉是广西南宁的一种传统小吃，以其酸辣爽口、风味独特而闻名。老友粉的主要原料是米粉，辅以酸笋、腌制的长豆角、鲜肉、炒熟的花生或腰果等配料，再加入特制的辣椒酱和酸汤，混合后食用，既解渴又开胃。

加入适量的清水，调入酱油、盐、鸡精调味，煮沸后转小火炖煮几分钟。将煮好的米粉放入碗中，加入煮好的青菜。将炖好的肉片和酸笋连同汤汁一起倒在米粉上。根据个人口味加入辣椒油、醋和葱花。撒上适量的熟花生米和香菜即可。

广西老友粉是一道具有浓郁地方特色的传统小吃，深受广西人民的喜爱。它以其独特的酸辣口感、丰富的食材搭配和简单易做的特点，成为了广西地区的一张美食名片。下面，我将为大家介绍一种美味的广西老友粉的做法。

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