大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烩面做法及配法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烩面做法及配法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西班牙海鲜烩面
2. 烩面怎么和面怎样做
3. 如何做烩面?

1、西班牙海鲜烩面

焗焗，以汤汁、蒸气、盐粒等为传热媒介，将禽类、海鲜为主的动物性原料，经刀工处理、调味腌制或半成品，通过一定的方式加热至熟成菜的一种烹调方法。

全国特色街边小吃有臭豆腐、手抓饼、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、烤红薯、烤面筋、螺蛳粉、烤羊肉串、肉夹馍、炸鸡排、凉皮、蚵仔煎、煎饼果子、豆腐脑、烤冷面、酸辣粉、炒年糕、牛杂等等。

绝配搭档：白中白香槟配海鲜盘 以霞多丽（Chardonnay）为唯一葡萄品种调配而成的香槟都有非常清新爽口的酸味，相当开胃。

阿发酱油水：美仁新村 48 号（海鲜酱油水，炸海蛎）。 10 玲珑八面馆：禾祥西路 705―709 号（城市光廊后面）。

2、烩面怎么和面怎样做

面粉和水的比例是3：1，面要和的稍微硬一些才好削，凉水一点点加入，拌成絮状再下手和成团。和好的面，这个时候面不太光滑，不要紧，让它醒一个小时，中间揉两次，就很光滑了。

和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。

制作步骤：先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。大火烧开煮出血沫。捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。接下来制作烩面的面胚。

3、如何做烩面?

和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。

烩面的做法如下：主料：面粉250克、水75克、瘦肉一小块、香菇5朵、西葫芦一小块、豆腐一小块、胡萝卜半根、木耳一小把、西红柿3个小的、豆角一小把。辅料：蚝油两小勺、生抽适量、五香粉一小勺、盐适量。

准备材料，烩面片备用。葱切碎。肉洗干净。青菜洗干净，我用的是菠菜！肉切成小块。锅内放入油15克。先下入大料辣椒爆出香味。然后再放入葱花。倒入肉翻炒断生。加入火锅底料或者是牛肉臊子料，盐，酱油，味精，五香粉。

用盐水和面，软硬程度要略软于包饺子的面；饧面：也就是把和好的面放置一段时间；冬季约4小时，夏季约1小时（具体视室温而定）。

到此，以上就是小编对于烩面做法及配法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烩面做法及配法的3点解答对大家有用。