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1. 广式月饼的详细解说怎么做如何做好吃
2. 广式月饼配方
3. 广式月饼是用低筋面粉还是中筋面粉制作?

1、广式月饼的详细解说怎么做如何做好吃

做月饼要用到转化糖浆，糖浆我一般都会提前一年熬好，放置的时间越长效果越好，一般糖浆熬好以后至少过一周再拿来用。

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，广式月饼烘培图 至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。

广式豆沙月饼，外形精美，口感香甜绵软，皮薄馅足，是人们最容易接受的一种月饼。具体制作方法 第一步：准备食材。普通面粉135克、转化糖浆80克、玉米油35克、枧水2克、豆沙馅500克。第二步：先来准备枧水。

酥皮月饼的做法 所需要的材料：水油皮材料：300克普通面粉、90克黄油、60克细砂糖、130ml水。油酥材料：180克低粉、25克猪油、60ml玉米油。

2、广式月饼配方

醒发好的面团按20克一个揉成团，这是月饼皮。 拿一小团月饼皮在手心按压，然后放入柠檬五仁馅馅，包裹起来。 月饼模具均匀撒点糕粉，糕粉就是炒熟的糯米粉，然后放入揉成的月饼小圆，按压出月饼模型出来。

其实，我们在制作油皮的时候，搅拌的面筋不要完全搅拌好，一般为6成即可。而且不要担心，一般酥皮月饼或多或少都会破的，如果压不破，那证明的的皮做的不好。

【广式月饼】食材：中筋面粉200克，枧水4克， 转化糖浆130克，玉米油50克，咸蛋黄12个，豆沙适量。做法：先把所有的液体材料倒进一个大碗里，搅拌均匀待用。

表面：蛋黄1个、水1小勺、月饼模具1件 步骤：转化糖浆中倒入枧水 倒入玉米油 用刮刀搅拌均匀 中筋面粉筛入到糖浆中 然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。

3、广式月饼是用低筋面粉还是中筋面粉制作?

广式月饼制作一般选用低筋粉就可以了，在制作饼皮的时候将低筋粉过筛一遍，然后与广式月饼糖浆、花生油、枧水等混合制作饼皮即可。

广式月饼是用低筋面粉制作。广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。

广式月饼用低筋和中筋都可以，中筋面粉容易包饼皮，烤的时候容易成形，因此是大多数人用来做月饼的面粉选择。而低筋面粉蛋白质含量平均在5%左右，因此筋度弱，和出的面团较软，做出来的月饼口感也较柔软。

广式月饼可以用低筋面粉做，但是硬度会有些影响，愿意尝新的话可以尝试一下。广式月饼可以用高筋面粉做吗：不建议用高筋面粉做广式月饼。

材料：低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克。广式月饼原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。

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