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1. 蟹黄菇怎么去除苦味

1、蟹黄菇怎么去除苦味

蟹味菇怎么去除苦味 可以用将水焯一下，煮约 5 分钟。 在焯水的过程中，还要注意不要盖锅，因为蟹味菇有一种特殊的腥味，会随着蒸汽蒸发掉。 如果锅盖盖住，去除腥味的效果会很差很多。

可能上面残留有少量的农药 蟹味菇上面如果存留有少量的农药，也会引起蟹味菇发苦，因此，在烹调的时候，建议先用淘米水先浸泡30分钟，再进行烹调。蟹味菇发苦的原因不一，如果出现了这种情况，建议不要食用。

和其他的食材一起烹饪的话，口感和营养都更佳；再者，菌类食物一般都需要焯水，开水焯汤可以去掉其中的细菌和一些细微的毒素，这样吃起来也比较安全、放心一些。

如果是由于不够新鲜发苦的话是可以吃的，但由于农药而有苦味的话就不能吃了，当心继续吃下去会中毒。正常的蟹味菇没有苦味的。它有一种特殊的菌香味，如果发苦最好不要食用了。

蟹味菇原产于日本，在70-80年代日本种植的蟹味菇都有苦味，但是随着技术的进步，新一代开发的蟹味菇新菌株苦味都减少许多了，这主要是菇体类含有一种多糖的物质，而多糖类物质并非像我们的葡萄糖一样具有甜味。

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