本篇文章给大家谈谈鸡蛋白醋粉浆做法，以及鸡蛋白醋汤功效和作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享鸡蛋白醋粉浆做法的知识，其中也会对鸡蛋白醋汤功效和作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 粉浆面条怎么做？

1、粉浆面条怎么做？

做浆面条最重要的就是打浆，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，属时令性)，而最好的是用绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程将磨好的绿豆浆发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。

1、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。

2、绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味（通常放置24-48个小时）。

3、芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。

4、把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。

5、把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。

（备注）：喜欢吃辣一点人的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是河南省本地土产——韭花辣子酱，尤以韭花辣子酱为最佳口味。

制作工艺

浆面条制作流程概括为：熬、煮、氽、炖、烩、焖法。

食品特色：色彩悦目，酸辣利口，消食开胃。

制作要领

1、面粉擀皮时要厚薄均匀、切菱形块时要大小一致；

2、精面粉和面时要揉匀饧透，擀皮、切条时要均匀；

3、绿豆浆和精面粉调成的糊，开锅后以稠度以面条浮起为宜。[1]

制作过程二

原料：花生米（黄豆也可以，干的要泡一晚）泡2小时左右，芹菜，肉馅（不需要太多），湿面条（挂面不行），面粉（少量即可），浆（偶用浆粉，浆我可拿不来）

准备：芹菜去叶洗净，切小粒，和肉馅一起炒熟备用，要多放些盐。芹菜叶洗净备用。面粉加水搅拌成稀稀的汁。

制作步骤：

第一步：锅内加满水把花生放入煮开，可以加面了，面煮的差不多的时候加炒好的肉馅，并且把芹菜叶也加进去。

第二步：再次开锅转小火加面粉汁，边加边搅拌，然后倒入用水冲好的浆粉。然后依个人口味加盐和鸡精调味即可。

要点：小火煮的时间越久，越入味，越好吃，这就是为什么说：“浆面条热三遍，给肉都不换”的原因了。

其实，浆面条还有其他做法，我说的只是其中一种，比如还可以把花生或者黄豆另外煮熟调好，吃面的时候再放进碗里也是可以的。

准备材料：鸡蛋1只，面粉3勺，醋2勺，清水2勺，面条适量

1、锅中下入面条和其他配菜。

2、碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上。

3、加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀。

4、待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒。

5、这样浆面条就完成了，装碗食用即可。

到此，以上就是小编对于鸡蛋白醋粉浆做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋白醋粉浆做法的1点解答对大家有用。