本篇文章给大家谈谈粉藕莲子羹做法，以及粉莲藕煲汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享粉藕莲子羹做法的知识，其中也会对粉莲藕煲汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 红花藕与白花藕怎么分？

1、红花藕与白花藕怎么分？

1、产地，外形不同

红花藕，又称七孔藕；一般主要生长在湖泊，池塘等等；甚至有一部分还是野生自然生长；红花藕一般其外皮通常为黄褐色，带有较多的深色斑点，体型通常比较短粗；

而白花藕，又称九孔藕；主要生长在田间地头，所以有的地方方言还叫“田藕，家藕”；白花藕其外皮通常为银白色，体型通常比较光滑细长。

2、淀粉含量不同

红花藕还有一个别称叫“粉藕”，因为其淀粉含量要远高于白花藕，并且红花藕生藕吃起来味道有些苦涩，水分含量少，所以口感一般都比较粉糯不脆，尤其煮熟之后吃起来口感软糯。

而对比下白花藕淀粉含量就要低很多，水分含量高；生藕吃起来脆嫩香甜。即使再炖煮也没有红花藕那般软糯。

3、做法不同

红花藕：由于其本身淀粉含量高，口感粉糯；所以最不适合的就是凉拌藕片了；但藕粉适宜煲汤或炖煮，这样的藕在炖煮的过程中能够很好地吸收汤中的脂肪，不仅能够使藕本身的质地变得油润香醇，而且也能减少汤中的油腻感，使汤喝起来有一股清香味。

白花藕：白花藕是脆藕，淀粉含量少，水分含量高，这就使得白花藕吃起来脆爽多汁；所以尤其适合凉拌，或者更适合清炒搭配米饭一起吃，非常下饭；但记住不同烹饪方式一定不要选错藕，否则做出来的菜就会非常难吃。

红花藕是生产莲子的品种，藕细长，很小一根。白花藕是菜藕。用来生产做菜的藕，藕粗壮很多，很易区分。

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