大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸醋粉料汁做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸醋粉料汁做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣粉酱汁怎么调
2. 做酸辣粉用的秘制酸汤,究竟是怎样的做法呢?
3. 酸辣粉的汤的配料

1、酸辣粉酱汁怎么调

酸辣粉酱料熬制方法。苹果、香梨洗净去皮去心，用绞肉机将苹果和梨打成细蓉备用。指天椒洗净，再摘去指天椒蒂，完全晾干水分再用绞肉机打碎备用。蒜头去外衣，同样打成细碎，混合时已经很香了。

粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。

首先先把生姜、大蒜、肉切末；香菇、酱干切丁。热锅放油，把生姜、大蒜放进锅里，爆香。再依次放肉末、香菇、酱干和豆豉到锅里，翻炒1-3分钟。最后把辣椒面也放进锅里，不喜欢吃辣的可以不放。

辣椒酱具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：红辣椒 230克、盐 适量、白酒 适量、白糖 适量、姜（子姜） 适量、大蒜 适量、花椒 适量、八角 适量、味精 造量。第一步把准备好的辣椒剪洗凉干。

2、做酸辣粉用的秘制酸汤,究竟是怎样的做法呢?

做法高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

准备调料，主要有生抽、陈醋、白糖、史云生汤料、盐和鸡精、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉。红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆。葱姜蒜切末备用。辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，做成料粉。

3、酸辣粉的汤的配料

酸辣粉汤底可以放粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻等材料。

酸辣粉的汤怎么做 原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、芝麻、鸡汤或骨头煲的老汤。

高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

调料： 香油 5克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 姜 3克 各适量 酸辣粉汤的做法：酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。

把召粉煮熟后捞起.放作料：芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，正宗的重庆酸辣粉就算做完了。

到此，以上就是小编对于酸醋粉料汁做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸醋粉料汁做法的3点解答对大家有用。