大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地道猪脚粉做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍地道猪脚粉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪脚粉都有哪些做法呢?

1、猪脚粉都有哪些做法呢?

准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白，八角、桂皮。先将猪脚洗干净，配料切好。猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。将淹好的猪脚以及葱结、葱白、八角、桂皮、辣椒、姜片加水放入煲内煲20分钟左右大火煲开后改小火煲熟。

炖煮猪脚：将焯好水的猪脚放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、蒜瓣、香葱、八角、桂皮等香料，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味。开大火煮沸后转小火慢炖，直到猪脚肉质变软烂，汤汁浓郁。准备粉丝：将粉丝用温水泡软，备用。新手可以选择快熟型的粉丝，这样更容易掌握软硬程度。

把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。注意氽烫时间：等锅中水开后，再焯烫两分钟左右，开锅后打去血末。锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。导入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。

制作方法 传统的制作方法一般分两步：烧猪脚 煮粉 原料：猪脚4块、香菜末少许、河粉（视个人食量而定）辅料：啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙 做法：猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。

米粉用开水烫熟放入碗中，浇上黄豆排骨汤，洒上葱花，放上几块猪脚，一碗令人食欲大增的猪脚粉便告完成。红烧猪脚 材料：猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。

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