大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绍兴扁粉菜做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绍兴扁粉菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 扁粉菜的做法,扁粉菜怎么做好吃,扁粉菜的家常

1、扁粉菜的做法,扁粉菜怎么做好吃,扁粉菜的家常

步骤一：大棒骨洗净凉水入锅焯水。步骤二：起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫。步骤三：压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟。步骤四：煮好的骨头汤备用。步骤五：扁粉条用水泡软。

主料：大棒骨1000g、扁粉条150g、鸭血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。辅料：煮肉料适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜泥适量。大棒骨洗净凉水入锅焯水。起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫。

水烧开，把咖喱厚粉条放进去（没用薄的红薯粉条，感觉原版就是这种厚粉条）泡一个小时，也可以一直小火煮到没硬芯儿。豆腐切小块，猪血切小块，葱切葱花，待用。蒜放在耐砸的碗里，一根擀面杖，加盐，一定要先加盐，再开始捣碎，最后加饮用水，蒜汁就做好了。

做法：准备材料：将扁豆洗净，去掉两头和筋，切成段；将粉条用温水泡软；将猪肉切成片；将大蒜和生姜切成末；将青红椒切成丝。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：下入切好的大蒜末、生姜末、花椒和八角，炒出香味。

脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中焯去血沫和杂质。2，葱切段，姜切片 3，把焯好的脊骨和葱段姜片一齐放入锅中，加少许料酒，大火煮开后转文火熬煮三四个小时。（反正就是煮一锅高汤，平时喜欢怎么煮就怎么煮）4，豆腐和猪血切小薄片 5，小白菜洗净后焯一下水。6，扁粉条提前泡软。

到此，以上就是小编对于绍兴扁粉菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于绍兴扁粉菜做法的1点解答对大家有用。