大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然粉排骨的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍孜然粉排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 孜然粉排骨做法？

1、孜然粉排骨做法？

主料:2人份，排骨200克、洋葱半个

辅料:食盐少许 、孜然粉少许 、花椒粉少许 、白芝麻少许 、辣椒面少许 、生抽1汤匙 、老姜少许 、大蒜粒2粒 `香油少许 、葱花少许。

步骤1

排骨洗净；洋葱洗净后切一半就够了，再切成细丝；准备好花椒面、孜然粉、白芝麻、红辣椒面备用；老姜和大蒜切片备用

步骤2

锅内用冷水，放入姜片，再放入排骨，水开后以后倒入料酒沸腾后将排骨捞出

步骤3

趁排骨淖水的时间，将洋葱切成细丝

步骤4

用温水将排骨的血沫洗净

步骤5

将洗净后的排骨再用冷水和老姜片煮15分钟

步骤6

热锅倒油，放入姜片和蒜片爆香

步骤7

再放入排骨煸至排骨表面有点金黄

步骤8

将洋葱丝倒入

步骤9

依次放入盐、生抽、孜然粉、花椒粉、辣椒面、白芝麻、香油和葱花，炒匀后即可

步骤10

麻、辣、鲜、香的洋葱孜然排骨就做好了。

烹饪技巧:焯排骨的时候用冷水下锅，有利于排骨中的血沫煮出来；再次煮排骨的时候也用冷水下锅，有利于营养成分出来，不至于使肉质迅速紧缩，影响口感。

原材料排骨250克，孜然粉适量调味料水淀粉、盐、酱油、红油、葱段、辣椒段各适量制作方法1•排骨洗净，斩块，入水汆一下，放盐、水淀粉上浆。

2.油锅烧热，入排骨炸熟。

3.入盐、酱油、红油、葱、辣椒、孜然粉，炒匀，盛盘即可。

主料：排骨适量

辅料：生抽1勺，蚝油1勺，大蒜籽7颗，小葱7棵，芝麻油适量，辣椒粉适量，老干妈1匙，孜然适量

做法步骤：

1. 热水清洗排骨

2. 我用的是菜籽油，也可以用植物油或者其他油都可以。热油下锅炒排骨，加入生抽，蚝油，一点点盐。翻炒一两分钟后加水煮，确保排骨熟透

3. 水快煮干后加入大蒜籽，跟排骨一起爆炒，直到大蒜暴香

4. 然后加入小葱，辣椒粉，老干妈，孜然一起小火炒。炒三分钟后出锅

5. 最后装碟。

1、排骨冲洗去掉血水。

2、沥干水分。

3、倒入蛋液搅拌至排骨完全吸收蛋液。

4、搅拌。

5、加入盐，腌制入味。

6、加入白酒。

7、加入淀粉。

8、腌制十五分钟左右。

9、锅里入油烧至4成热。

10、放入排骨炸至熟透捞出放大约1分钟，避免温度过高，以免排骨表皮焦黄里面还没熟。

11、锅里的油继续烧热至约7成热。

12、放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黄。

13、捞出备用。

14、洗干净锅，不需要油，放入孜然粒一勺炒香。

15、然后放入排骨和切成片的蒜片。

16、加入京葱。

17、中火翻炒大约一分钟即可装出食用。

主料：排骨500g，葱10g，姜5g，蒜10g

辅料：孜然适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3g，八角3g

调料：油0.5勺，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，盐1匙，味精0.2匙

做法步骤：

1. 新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味。

2. 排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净。

3. 锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份。

4. 锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱。

5. 放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。

6. 放入焯好水的排骨。

7. 排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料。

8. 添加适量清水大火炖起来。

9. 炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味。

10. 最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用。

11. 香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了。

1、食材：排骨500g，八角1个，桂皮小块，干辣椒3-5个，花椒1小把。

2、排骨宰小块，洗干净后冷水下锅去除血沫。

3、过水后的排骨用水冲洗后，沥干水分装入盆中放盐，姜片，葱码味20分钟。

4、码好的排骨上蒸锅蒸30分钟左右。将排骨沥起装盘备用，蒸排骨的汤汁留下备用。

5、菜籽油烧至5成油温，放入干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

6、加入排骨一起煸炒，加料酒1勺，大王酱油2勺。

7、将蒸排骨的汤倒入锅中没过排骨。

8、大火烧开后，转小火加盖焖煮约20分钟左右。

9、水收干后，加孜然粉1勺，花椒面少许炒香，撒上葱花起锅。

所需材料：

- 排骨 500克

- 孜然粉 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 将排骨切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 在一个大碗中，加入适量的孜然粉、姜末、蒜末、料酒、盐、生抽、糖和食用油，搅拌均匀成为腌料。

3. 将排骨块放入腌料中，搅拌均匀后，放入冰箱腌制1-2小时，让排骨充分入味。

4. 将腌制好的排骨块放入烤盘中，预热烤箱至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟。

5. 烤制好的排骨块取出，用剩余的孜然粉撒在排骨上即可。

孜然粉排骨可以搭配米饭或者啤酒食用，口感香辣、味道浓郁，非常适合作为下酒菜或者家庭聚餐的一道美食。

食材明细

排骨、盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、生抽、鸡精。

1、备排骨，斩块，放盐，撒上孜然粉，花椒粉，撒上辣椒粉， 淋上生抽，调味鲜。拌匀腌制半天入味，撒上生粉，拌匀

2.放进热油锅里，油炸

3.翻面，炸香，炸金黄即成。



到此，以上就是小编对于孜然粉排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然粉排骨的做法的1点解答对大家有用。