生抽盐食用油孜然粉辣椒,孜然辣椒盐的比例
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1、青椒孜然炒牛肉的做法?
步骤1
切青椒。
步骤 2
牛肉切好,放蚝油,生抽,食用油,孜然粉,水,胡椒粉,腌制20分钟。
步骤 3
锅下油,放青椒炒。
步骤 4
倒入牛肉,大火翻炒。
步骤 5
牛肉变色,加一些孜然粉,小勺盐,翻炒 盖锅。完成。
步骤 6
翻炒过程大概1分多钟即可。
1.葱、姜洗净后切成末;
2.牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15分钟;
3.往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4.锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5.加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
主料:牛里脊肉
辅料:料酒、淀粉、孜然粉、油、盐、酱油、白糖、味精、青椒
制做方法:
1、牛肉洗净切丝
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许油和水将肉丝腌制片刻
3、青椒洗净切细丝,葱切碎,姜切丝备用
4、起油锅,待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开,肉丝变色后盛出备用
5、锅中留少许油爆香葱、姜片,放入青椒丝后加少许盐,翻炒均匀即放入肉丝,然后依次加入孜然粉、盐、白糖、酱油、味精,翻炒均匀后出锅
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