大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然粉土豆鱼豆腐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍孜然粉土豆鱼豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧三道鳞鱼干豆腐做法？

1、红烧三道鳞鱼干豆腐做法？

材料：三道鳞鱼一条、嫩豆腐两块、适量蘑菇、适量生姜、适量葱、适量黄酒、适量海鲜火锅底料。

做法：

1、将三道鳞鱼置不粘锅中略煎，盛出备用，豆腐切块，蘑菇、生姜切片；

2、沙锅中放清水烧开，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鲜火锅底料，再加适量盐和味精，小火煨炖片刻；

3、将煎好的三道鳞鱼放入汤中，加入姜片和少量黄酒，也可加入适量猪油，煨炖10到15分钟，撒上葱花即可。

红烧三道鳞鱼主要是放东北大酱，这是这个菜的灵魂。鱼处理干净，擦干表面的水。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入东北大酱和干辣椒，放入老抽生抽和啤酒，其它调料根据个人喜好而定，放入鱼，加入清水，大火烧开，中小火慢炖。汤汁靠到一半，加入干豆腐和盐，继续炖，汤汁快靠没了出锅即可。

【食材】：鱼 ，干豆腐，葱段，姜片，蒜

【调料】：生抽，老抽，郫县豆瓣酱，干辣椒，料酒，盐，大料（八角），甜面酱

【step1】：锅中放入油和少量盐，油热放入擦干的鱼（不擦干溅油），煎至两面金黄

【step2】：加入葱姜蒜2勺郫县豆瓣酱1勺甜面酱3勺生抽1勺老抽（可以适当调整）适当盐＋1个干辣椒大料2瓣料酒适当水没过鱼干豆腐汤汁没了就差不多了汤大了成了鱼汤

食材

鱼豆腐

适量

葱姜

适量

干红椒

适量

麻椒

适量

豆瓣酱

适量

耗油

适量

生抽

适量

盐

适量

白糖

适量

孜然

适量

方法/步骤分步阅读

1/7

起锅烧油，下入葱姜，爆香。

2/7

加干红椒，麻椒，炒出香味，一勺豆瓣酱，炒出红油。

3/7

倒入鱼豆腐。

4/7

添加适量耗油，生抽。

5/7

加适量盐，白糖，水。

6/7

炖一会，汤汁浓稠，加入孜然。

7/7

再稍微炖一会，加入孜然，美食做好。

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