本篇文章给大家谈谈孜然粉怎么制酱，以及蒜蓉孜然酱的做法？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享孜然粉怎么制酱的知识，其中也会对蒜蓉孜然酱的做法？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 蒜蓉孜然酱的做法？

1、蒜蓉孜然酱的做法？

步骤 1

大蒜去皮.洗净.控干水分. 如果有独头蒜的时候. 用独头蒜最好. 没有的话. 肯定是用普通的也行啊.

步骤 2

小葱白洗净. 紫皮洋葱切成丝. 八角.桂皮.香叶准备好. 大蒜剁碎. 建议手动剁碎的. 会口感好很多. 我懒. 就不接受建议了. 我是用料理机打碎的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 3

锅里倒油. 把除蒜末的其它材料一同放入. 小火加热..！ 油的多少随伱放. 不过建议多放油. 不易坏. 后面用人家的地方多着呢...！

步骤 4

随着加热.油温升高. 材料的香味都慢慢出来了.

步骤 5

葱和洋葱开始变色或边沿变黄时.

步骤 6

把这些香料夹出丢掉.. 炸太久成品会发苦. 葱白和洋葱继续炸.

步骤 7

葱白和洋葱炸干后关火夹出来.. 可以不要丢掉. 做菜或吃面条放. 特香...！（特会过日子） 油放锅里让它放至有一点余温..

步骤 8

油余温后. 把蒜末倒进锅里... 也可以留一半.炸一半..！ 這是做金银蒜. （具体我写在下面的小贴士里）

步骤 9

小火慢炸. 用锅铲勤炒动... 避免糊了底.

步骤 10

一直到蒜末炸透. 香味全部出来. 再炸至变黄关火. 可以再放一汤勺的芝麻油（香油）搅拌均匀. 再放盐.糖调味..

步骤 11

放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶. 放冰箱冷藏保存就好.. 可以放挺久的！ 如果做的比较多的. 可以用那种小的玻璃瓶装. 用一瓶取一瓶. 這样保存的时间能更久.！

用料

蒜 500克

植物油 适量

食盐 6克

糖 10克

孜然粉辣椒粉 少许

步骤 1

［材料］大蒜500克、植物油适量、食盐6克、糖10克、孜然、辣椒粉少许nbsp;

［做法］ 1、准备好所有原材料，大蒜剥去外皮备用；

2、将1斤大蒜剥去外皮后，大蒜粒瞬间被打成了蒜蓉

3、将打好的蒜蓉倒入炒锅中，加入植物油没过蒜蓉，再加入食盐和糖，开1200瓦火力熬制，一边熬一边不停地搅拌，然后逐渐将火力调小至300-400瓦；（天然气小火）

4、再根据个人口味加入少许辣椒酱和孜然粉，继续小火熬制；

5、直到蒜蓉熬制成金黄色即可

6、美味的蒜蓉酱熬好了，待彻底冷却后，即可装入密封盒中冷藏保存！可以当蘸料，还可以拌面，制作各种蒜蓉菜肴！

孜然蒜蓉辣豆酱

香辣，孜然味儿浓郁，特别下饭下馒头。

原料：黄豆、大葱、洋葱、姜片、香菜、香叶、八角、花椒、桂皮、小米椒、姜蒜、花生油、盐、甜面酱、孜然粉、十三香、味精。

做法步骤：



第1步、黄豆一碗。

第2步、洗净浸泡一夜。

第3步、凉水入锅。

第4步、中小火煮20分钟。

第5步、捞出控水。

第6步、锅里适量油，建议油稍微多一点，洋葱，姜片，香菜，大葱，八角，桂皮，香叶，花椒放入。

第7步、小火炸至葱微微焦黄。不能炸糊了。

第8步、捞出料渣。

第9步、小米椒放搅肉机里。

第10步、搅碎。

第11步、葱姜放搅肉机里。

第12、搅成姜蒜蓉。

第13步、油烧热，小米椒倒入。

第14步、小火翻炒。

第15步、炒一两分钟。

第16步、倒入煮熟的黄豆。

第17步、小火翻炒。大约4分钟左右，炒干辣椒和黄豆里的水气。

第18步、三小勺盐。

第19步、两大勺甜面酱。

第20步、不停翻炒，防止糊底。

第21步、翻炒至酱红色。

第22步、倒入姜蒜蓉。

第23步、继续小火翻炒。

第24步、翻炒至蒜香浓郁。

第25步、倒入适量十三香和孜然粉，一点点味精。

第26步、翻炒孜然香味儿浓郁即可。蒜香，孜然的香味儿，特别下饭下馒头。

到此，以上就是小编对于孜然粉怎么制酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然粉怎么制酱的1点解答对大家有用。