大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馄饨汤底放五香粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍馄饨汤底放五香粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 求馄饨汤料配方
2. 怎样调混沌肉馅
3. 馄饨碗里加的是什么香料粉?

1、求馄饨汤料配方

准备馄饨皮1 50克，猪肉100克，虾皮10克，鸡蛋1个，卷心菜100克，胡萝卜50克，洋葱25克，黑木耳5克，腐竹10克。

海鲜馄饨汤料：紫菜、海米、香菜、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉、盐少许。清汤馄饨汤料：紫菜、葱花、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐少许。

馄饨汤料的配制要以自己的兴趣而定，我们一般是放入紫菜芫荽末虾皮酱油醋香油，用煮馄纯的汤烫一下，单独熬制的话，可以打入鸡蛋花。馄饨汤汤料是由生抽，醋，榨菜碎，紫菜，香油，胡椒面，香菜和开水混合而成。

材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油。做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。

花椒3克加入热水，浸泡10分钟，制成花椒水备用。猪肉馅备好。加入葱花、花椒水。再加入所有调味料，顺时针搅打均匀。倒一碗清水放在旁边备用，一会粘合馄饨皮。取一张馄饨皮，放入适量肉馅。

2、怎样调混沌肉馅

芹菜牛肉馅 材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、香菇。做法：芹菜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；牛肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀。胡萝卜虾仁馅 材料：鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、青菜。

一起拌匀后加入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和糖调味，拌匀后慢慢加入适量水用筷子往一个方向搅匀上劲，最后再加少许油拌匀，馅就调好了。取一张馄饨皮，放上适量肉馅。然后对折起来，再把对折后的两个角反过来，沾点水捏合。

韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料（1）调匀成馅料。2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3 调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。

【调整小馄饨肉馅】生料应事先与鸡蛋打成糊状 以500g肉馅为例。将2个蛋白、50克蚝油、2克13种香料、4克胡椒粉、30克姜粉、10克盐和50克玉米粉放入锅中。将调味料和玉米粉在盆中搅拌均匀，然后用打蛋器打成糊状。

第一步：准备馅料的所有食材！（以纯肉馅为例）主料：肉末1000克，肥瘦比例3：7。辅料：姜末15克、葱花15克、香油15克 调料：盐约为10克、蚝油5克、生抽约10克、胡椒粉3克 清水300-400克、料酒15克，混合均匀。

3、馄饨碗里加的是什么香料粉?

馄饨碗里加的是什么香料粉？馄饨碗底由紫菜虾米鸡蛋皮香菜碎混合香油胡椒粉鸡精盐香料粉等组成，其中香辛料粉很重要。香辛料粉配方。

一般来说吃混沌吃的就是清新、鲜美的味道，香料多了是很香，但却掩盖了混沌原本应有的本色。那混沌碗里要加什么香料粉呢？锅内加水，下虾皮和紫菜碎，把水烧开。

北方人做馄饨，馄饨汤碗里边会放一些紫菜，虾片儿，味精，酱油，香菜，香油。

再用研磨机磨成粉状待用。接着开始调制混沌底汤。取碗，加入紫菜、虾米、香菜末混合，再调入香油、胡椒粉、鸡精、盐和香料粉（一般占汤重量的0.2%）等，捞入馄饨和煮汤的水，一碗鲜味十足、香气四溢的馄饨就做好了。

一般的馄饨碗里面是不用加香料粉的，那样做只会起到画蛇添足的作用，馄饨的汤汁大多都是很清淡的，这样才能体现出馄饨馅的鲜美，如果在馄饨汤里面加入香料粉提味，那就会让汤味过于鲜香，而失去了馄饨本身的鲜美。

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