酸菜鱼放五香粉,酸菜鱼放五香粉好吃吗
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1、如何做出鲜香美味的金汤酸菜鱼?
鱼片(可以买现成的) 一勺盐 一勺料酒,抓拌均匀抓出粘液,用清水洗干净。加适量盐 白胡椒粉 蛋清 玉米淀粉,抓拌均匀腌制20分钟。蒜片姜丝炒香加入酸菜翻炒,倒入金汤料包 清水煮开。
准备好鱼、干辣椒、酸菜(袋装的酸菜)。把鱼沿着背部的脊骨划开来。然后在鱼头的下面切上一刀。完全把鱼肉缷下来,再去掉鱼腹部的刺。
金汤酸菜鱼 准备食材:鱼片(黑鱼,鲈鱼,爱吃的鱼都可以),姜,生粉,料酒。做法:腌制鱼肉去腥:鱼骨/鱼片分别用1小勺盐、1小勺料酒搅拌至粘稠后用清水冲洗干净。
鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒,生粉腌制半小时 姜片和酸菜下锅,先炒干水分,再放油和适量酱油,蚝油炒香。
鱼肉洗净,切大块。洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切块。茴香洗净切段,所有洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、豆腐加入鱼肉、加酱油、料酒、花椒、香料、盐腌制半小时。
2、酸菜鱼做法最正宗的做法
做法 将鱼清理干净之后切片,如果你的刀工不好的话,在买鱼的时候可以让商家帮你切,切好之后用清水把鱼肉里边的血水清理干净。
一般用草鱼或者黑鱼为佳。 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅 将欲身和头部分开,鱼头对切。
正宗酸菜鱼的做法:材料:干红辣椒5g,适量的花椒,鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml。降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
白开水 一壶 酸菜鱼的做法 草鱼,把鱼头和鱼排剔出,鱼肉片成鱼片,鱼片不要太薄,大概5厘米左右,鱼骨和鱼片分别撒上盐,抓匀,静置15分钟。请点击输入图片描述 备料~拍照时候忘记拍芝麻了。
3、家常酸菜鱼简单做法
将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。
首先准备好需要用到的全部食材,黑鱼处理干净,然后鱼肉切片,这个自己做比较麻烦,大家可以买鱼的时候就让摊煮给处理好,直接说要做酸菜鱼,摊煮就会给你处理的很干净了。
将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。
取一个鸡蛋清,酸菜鱼调料包1包,鮰鱼1条,姜1小块,胡椒粉少量。做法 先用粉料和蛋清把鱼腌一下。坐锅,热油,将姜爆香。下酸菜包,超香。加入热水,烧开,下鱼片。
步骤一:将鱼切片,码上淀粉、豆瓣酱和生抽,调好腌制15分钟左右入味。步骤二:酸菜切段,酸姜切丝,辣椒切细,放一旁备用。步骤三:大蒜切块,芹菜和大葱切段,放一旁备用。步骤四:锅内放入油,点火加热。
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