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1. 如何做出鲜香美味的金汤酸菜鱼?
2. 酸菜鱼做法最正宗的做法
3. 家常酸菜鱼简单做法

1、如何做出鲜香美味的金汤酸菜鱼?

鱼片（可以买现成的） 一勺盐 一勺料酒，抓拌均匀抓出粘液，用清水洗干净。加适量盐 白胡椒粉 蛋清 玉米淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。蒜片姜丝炒香加入酸菜翻炒，倒入金汤料包 清水煮开。

准备好鱼、干辣椒、酸菜（袋装的酸菜）。把鱼沿着背部的脊骨划开来。然后在鱼头的下面切上一刀。完全把鱼肉缷下来，再去掉鱼腹部的刺。

金汤酸菜鱼 准备食材：鱼片（黑鱼，鲈鱼，爱吃的鱼都可以），姜，生粉，料酒。做法：腌制鱼肉去腥：鱼骨/鱼片分别用1小勺盐、1小勺料酒搅拌至粘稠后用清水冲洗干净。

鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒，生粉腌制半小时 姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香。

鱼肉洗净，切大块。洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、酸菜切碎、豆腐切块。茴香洗净切段，所有洋葱、青辣椒、西红柿、葱、姜、蒜瓣、豆腐加入鱼肉、加酱油、料酒、花椒、香料、盐腌制半小时。

2、酸菜鱼做法最正宗的做法

做法 将鱼清理干净之后切片，如果你的刀工不好的话，在买鱼的时候可以让商家帮你切，切好之后用清水把鱼肉里边的血水清理干净。

一般用草鱼或者黑鱼为佳。 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 将欲身和头部分开，鱼头对切。

正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火与清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。

白开水 一壶 酸菜鱼的做法 草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。请点击输入图片描述 备料~拍照时候忘记拍芝麻了。

3、家常酸菜鱼简单做法

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。

首先准备好需要用到的全部食材，黑鱼处理干净，然后鱼肉切片，这个自己做比较麻烦，大家可以买鱼的时候就让摊煮给处理好，直接说要做酸菜鱼，摊煮就会给你处理的很干净了。

将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。片鱼片，刀成45度，鱼片1厘米厚，鱼骨切寸段，用清水洗净。

取一个鸡蛋清，酸菜鱼调料包1包，鮰鱼1条，姜1小块，胡椒粉少量。做法 先用粉料和蛋清把鱼腌一下。坐锅，热油，将姜爆香。下酸菜包，超香。加入热水，烧开，下鱼片。

步骤一：将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。步骤二：酸菜切段，酸姜切丝，辣椒切细，放一旁备用。步骤三：大蒜切块，芹菜和大葱切段，放一旁备用。步骤四：锅内放入油，点火加热。

到此，以上就是小编对于酸菜鱼放五香粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼放五香粉的3点解答对大家有用。