霞湖五谷杂粮面,五谷杂粮面的做法大全
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1、五谷杂粮煎饼的面糊怎么调
将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里,打碎。在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打,慢慢加入500毫升清水,搅拌均匀。搅拌均匀后,用勺子压10分钟,让面糊更浓。
面粉放入小盆。准备鸡蛋 2枚。鸡蛋打成蛋液。把杂米面加水和鸡蛋液和成糊。把生菜和小葱清洗干净。小葱切成段和酱准备好,我用的是吃剩下的炸酱。把面糊一大勺子放入锅内转匀。
杂粮煎饼面糊需要按照配料进行调和才会更脆,具体的做法如下:主料:高筋面粉200克、玉米面30克、小米面30克、黄豆面30克、高粱米面30克。辅料:精盐2克。准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。
配方:中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。
2、杂粮面条的做法
杂粮面条的用料 小米粉30克 薏米粉20克 藕粉30克 胡萝卜适量 小菠菜适量(一小把) 植物油少许 盐少许 小酱油少许 杂粮面条的做法 步骤1 小米面,薏米面,藕粉 藕粉和小米粉1:1,薏米粉稍微少一点。
自制杂粮面条的做法 高筋面粉(中筋面粉也用过)+杂粮面粉(绿豆面、荞麦面…)+270克~280的水(视不同的面粉吸水情况)+2克盐 10克植物油(防粘效果比较好),一起放入面包机开启面键(面条面团)。
莜面杂粮面条做法:用料:莜面、玉米面、小麦面粉、黄瓜丝、香菜、香葱、芝麻酱、秘制拌料、蒜汁、油泼辣子、花椒油、椒麻酥。
绿豆杂面条 做法:精盐10克,味精6克,麻油35克。(1)将绿豆、小麦拣去杂质,用清水浸泡4至5小时,上磨磨成细粉。(2)将磨好的绿豆麦粉放入盆内,倒入适量凉水,和成硬面团,盖上湿布,稍饧一会儿。
杂粮面条的做法讲解 第一种:将杂粮研磨成面粉 这种做法是杂粮面条比较常见的做法,将五谷杂粮研磨成面粉,然后按照4:1的比例和小麦面粉混合和面即可。最常见的杂粮面条就是玉米面条。
3、五谷杂粮怎么发面?
第二天,混合面粉、浸泡的五谷(连同水份一起)和剩下的235克水,揉成面团,盖保鲜膜静止30分钟。加入干酵母揉均匀,然后加入盐继续揉均匀,至面团略有筋度。
松弛好的面团擀开成圆形,再卷成橄榄状,排入烤盘放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时,面团发酵至膨胀5倍。(6)烤箱预热至180°C。
水量自己掌握。用小被或毯子盖好。室温15度以下,大约得4小时吧。我一般用等量的玉米粉、小米粉、黄豆粉做粗粮馒头吃,我家温度低,15度以下,一般都是晚上9点和好面,早上6点起来做。面就发好了。
给大家做一个玉米面杂粮馒头, 从发面开始, 详细讲解, 所有蒸馒头的难点和技巧, 让新手小白也能做到一看就明白, 喜欢的朋友一定要试试!准备食材:面粉,玉米面,酵母,温水。
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