怎么做五谷渔面-怎么做五谷渔面才好吃
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1、五谷渔粉怎么做?
主料:黄骨鱼两条,五谷粉半斤。
方法步骤:
1、晚上把鱼粉浸泡在清水里,准备第二天早上用。
2、第二天现杀一条黄骨鱼,并把葱姜蒜准备好,葱白切成段和鱼一起炖,把黑木耳切成丝,西红柿切成小块状。
3、下油煎鱼,用大火不会把鱼煎烂,把鱼煎到两面黄即可捞起,然后在剩下的油里把把葱姜蒜爆炒,然后放入西红柿,西红柿翻炒出汁加入开水,再加入鱼,中小火炖五到十分钟放入少量的胡椒粉,关火。
4、在其他锅内加水烧,然后把泡好的鱼粉煮熟后放入碗里,最后再把做好的鱼汤倒入鱼粉碗里,再撒上葱花、花生碎。
鱼杀好后将鱼肉与鱼骨分离出来,洗净鱼头鱼骨,鱼肉切成稍厚的鱼片,用干纱布将鱼片的水分挤干,然后放橄榄油一起搅拌均匀,料酒、葱白、姜丝、生粉,搅拌以后将鱼片腌制备用,
放入姜丝煸炒出香味,再放入鱼头鱼骨一起翻炒,加入纯净水熬煮鱼骨汤,汤熬好后将鱼汤过滤,去掉鱼骨,将粉煮熟后捞出,往煮开的鱼汤里放入鱼片,焯熟的青菜,依次放入煮好的鱼片、炒好的番茄丁和红辣椒,焯熟的青菜,营养素质的五谷鱼粉就好做了。
五谷渔粉的做法:
步骤1把五谷粉冷水泡半小时。
步骤2水开粉下锅煮熟。
步骤3捞出用凉开水冲洗下滤一下水,把粉放入碗里备好。再倒水入锅烧开水,放入高汤煮开,投入菜丝,油麦菜。
步骤4把高汤倒入粉碗里。
步骤5用蚝油、白胡椒粉、姜沫、淀粉提前把鱼片腌入味。
步骤6锅里烧开水滑鱼片,熟后捞起放入粉碗。
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