本篇文章给大家谈谈十三香拌五香粉，以及十三香和五香粉的用法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享十三香拌五香粉的知识，其中也会对十三香和五香粉的用法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 十三香和五香粉,他们两个有什么区别?
2. 十三香和五香粉能一起用吗?
3. 烧烤用的五香粉怎么调
4. 五香粉 十三香一类 用法??
5. 五香粉可以用十三香代替吗 能不能通用五香粉和十三香

1、十三香和五香粉,他们两个有什么区别?

区别 （1）原料不同：五香粉指超过5种香辛料研磨成粉，而十三香也是13种香辛料研磨成粉。（2）用途不同：一般来说，腥膻味比较小的饭菜，用五香粉；而腥膻味比较重的肉类，用十三香。

区别2：主要用途倾向不同 五香粉：五香粉有香味的浓郁，味辛辣，带些许甜味，主要用于调制卤制品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。十三香：主要用于制作素菜及豆制品。

原材料不同；味道不同；用途不同。五香粉和十三香这两种调料同为去腥增香的调料，但是若在同一道菜中分别使用，得到的结果可能是难以下咽，可能是画蛇添足，也可能会锦上添花。

它们的香料成分不同；顾名思义，五香粉是使用五种以上的香料调配而成的，而十三粉则是由十三种以上的香料调配而成的，所以两者的成分是不太相同的。

2、十三香和五香粉能一起用吗?

十三香和五香粉放一样就可以。五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。

十三香，耗油，酱油放一起是作为调味料的，可以炒菜，可以做成调味汁。单吃是不好吃的。

油酥的制作，早年的做法都是放五香粉，后来发现十三香更加的时候，所以如今都用它来替代，如果不喜欢此味道的就用传统的。

“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。

五香粉可以用十三香代替，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。但是如果追求独特的香味的，就是没法代替了，只能用五香粉。

3、烧烤用的五香粉怎么调

配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g 配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8 配方5：桂皮45，花椒18，小茴10，八角15，香叶3，干姜5，砂仁3，肉蔻1。

所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。五香粉也有一些饮食禁忌。

使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。

4、五香粉 十三香一类 用法??

用途不同：一般来说，腥膻味比较小的饭菜，用五香粉；而腥膻味比较重的肉类，用十三香。（3）香味不同：十三香的香味要比五香粉的更浓郁。

十三香和五香粉最大的区别是香料种类的差异，十三香用十三中香料研磨而成，五香粉只有五种香料，两者在口感上会有一些不同。此外，五香粉中八角的含量较多，而十三香中只有少量的八角。

一般来说，是紫敲、羊藿、肉豆蔻、桂皮、丁香、刺五加、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、高良姜和干姜。五香粉和十三香不仅看起来很难区分，即使在日常生活中使用，也有很多朋友说不清这两种香料的具体用法。

用法不同 因为五香粉的味道比较淡，更适合平时做家常菜的时候用，一般我们在给猪肉这种味道不是很大的肉类去腥的时候可以用上。或者是做面食，比如说做饼的时候也可以放上一些五香粉。

5、五香粉可以用十三香代替吗 能不能通用五香粉和十三香

香可以代替五香粉。补充：“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。

十三香能代替五香粉，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的。但是如果追求独特的香味的，就是没法代替了，只能用五香粉。

不能。十三香不能替代五香粉，这两种调料成分上就有着很大的不同。

不可以。五香粉和十三香的味道不同，所用的配料也不一样，烹饪中选择五香粉还是十三香关键看烹饪的食材，不同食材有不同的选择。五香粉要使用五种以上的香料来配制，而十三香则要使用十三种以上的香料。

不可以，五香粉和十三香的配料不一样味道也不一样。五香粉和十三香是厨房常见的复合型香辛调味料。五香粉亦称五香面，而十三香则是在五香粉的基础上发展而来。

到此，以上就是小编对于十三香拌五香粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于十三香拌五香粉的5点解答对大家有用。