本篇文章给大家谈谈没有味精鸡精的纯净水卤肉，以及没有味精鸡精的纯净水卤肉能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享没有味精鸡精的纯净水卤肉的知识，其中也会对没有味精鸡精的纯净水卤肉能吃吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 卤肉的家常做法王刚？

1、卤肉的家常做法王刚？

卤肉的做法步骤

步骤 1

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焯水。锅里放水，水开后加料酒，姜片。

步骤 2

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水再次烧开，放入肉类煮2~5分钟，煮出血沫后捞出冷水冲洗。 肉类分开放，先放大块的再放小块的！

步骤 3

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焯水千万别把肉类煮熟了，有一层浮沫就捞出冲洗。

步骤 4

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炒糖色。先在锅里加少许油打湿锅底，油越少越好。再加小半碗冰糖或白糖。

步骤 5

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然后开中火慢慢翻炒炒至白糖融化成水状。转小火，不停顺时针或逆时针翻转。糖色冒烟和起一层红棕色泡泡的时候加小半碗水。

步骤 6

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加水的时候要小心点会溅出来。炒好后倒出备用！

步骤 7

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煮麻辣味。找一口不锈钢深锅，加入适量冷水，冷水不要太多，刚好盖过肉类即可。 冷水中根据口味加辣椒，花椒，建议辣椒35克，花椒15克。再放入七八片姜片。加一饭碗油。以及小半碗料酒。再加炒好的糖色，煮15分钟。

步骤 8

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调色调味。锅里继续加入生抽80克，老抽20～30克。加盐，盐的量根据口味开来，尽量稍微咸一点！加鸡精20克，味精15克。搅动锅底，加入卤料包煮5分钟。

步骤 9

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这次是以前做的的老卤汤照片！

步骤 10

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再按照顺序放入要卤的肉。卤的时候中火煮不要盖盖子，保持汤翻滚的状态就好！

步骤 11

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熟煮后关火浸泡1-2个小时，浸泡入味了就可以捞起来，浸泡的时候也不要盖盖子。

食材:

猪肉500克、干辣椒4克、白糖1勺、葱花2根、盐适量姜、2大块、酱油65毫升

1

准备备料：丁香、沙仁、山柰、草果、香叶、陈皮、草扣、甘草片、小茴香、肉桂、花椒、八角、白芷（所有备料一起21克）。

2

猪肉洗净，加入姜丝、酱油腌制1个小时以上。

3

锅内加入2000毫升水，放入备料、酱油、 盐，加盖小火慢煮30分钟。

4

放入肉，转中火，肉煮熟就可以了。

5

放凉 切片装盘

用料

五花肉

nbsp;2斤冰糖 一丢丢桂皮 2块八角 1个香叶 几片老抽 1勺生抽 3勺姜葱 适量耗油 2勺胡椒粉 半勺鸡蛋 随意料酒 2勺黄豆酱 1勺啤酒 1瓶

卤肉的做法步骤

步骤 1

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猪肉洗干净，冷水下锅➕葱姜料酒，有浮沫就撇掉，我把蛋也洗干净一起煮了，就不用另外起锅煮鸡蛋，水开中小火煮25分钟

步骤 2

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煮好的肉捞起来切成一厘米左右的厚片

步骤 3

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加上所有小料：老抽，生抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉，料酒

步骤 4

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抓拌均匀腌制30分钟

步骤 5

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珐琅锅底铺上生姜，葱白，八角桂皮香叶，一丢冰糖，把腌制好的肉放上去

步骤 6

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加上一瓶啤酒，没过肉肉，啤酒买最便宜的就行。

步骤 7

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蛋蛋划几刀好入味，一起下锅烧开后小火焖煮30分钟

步骤 8

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出锅，想吃烂一点的，再多十分钟也行。

步骤1

先准备煮卤水的调料：葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。

步骤2

把比较细小的药料，如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。

步骤3

煮锅加入清水，加入所有药料。

步骤4

加入所有调料后大火煮沸，改小火慢煮。

步骤5

煮卤水的时候处理猪肉，猪肉洗净切成大块。

步骤6

切好的猪肉块放入少冷水中烧沸，逼出血末。

步骤7

逼出血末的肉块捞出，用温水洗去附在肉块上的沫子。

步骤8

放入煮好的卤水中，加入一小碗老抽。

步骤9

加入一小碗生抽。

步骤10

加入料酒。

步骤11

大火烧沸后改小火慢炖1小时。（根据肉块的大小调整时间）

步骤12

卤肉的时候把鸡蛋煮熟剥皮、豆皮卷成卷并用棉线捆紧、豆腐干切成蓑衣刀备用。

步骤13

炖至大约1个多小时，肉块最厚的地方能用筷子炸透，加入三大勺食盐。

步骤14

加入处理好的豆皮卷、鸡蛋、豆腐干等。

步骤15

盖上盖子再次小火卤30分钟。

步骤16

卤好的食材浸泡在卤汁里，自然放凉后，放入冰箱冷藏，随吃随取。

材料:

五花肉三斤，一个猪蹄，2斤大肠，鸡翅7个，三个鸡蛋，6个鸡腿。一个葱结，适量姜片，三个熟鸡蛋，50克冰糖，蒸鱼豉油，生抽，蚝油，盐，味精，

卤肉包：一个桂皮，4片香叶，1个黄栀子，1个良姜，一把小茴香，一把干辣椒，2个白芷片，2个肉蔻，5颗丁香，6个八角。

做法步骤:

1.今天要卤的是杂肉。把喜欢的肉类都准备好，清洗干净备用。

2.冷水放入锅中，加入一个葱结，适量姜片，开大火把水烧开。

3.烧水 的时候做卤肉包，买一个料包 布袋，把一个桂皮，4片香叶，1个黄栀子，1个良姜，一把小茴香，一把干辣椒，2个白芷片，2个肉蔻，5颗丁香，6个八角。放进袋子里，扎紧收口，放在一边备用

1.将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净

2.将牛腱子切成两段，凉水入锅焯水，水开后煮约3到5分钟

3.老卤放入卤锅中，无需要化开，直接把焯水后的牛腱子捞进去，热腾腾的牛腱子遇冷收缩，可以让牛肉更加紧实。卤汤开后卤约1.5小时，关火浸泡过夜

4.使用老卤汁，如果加水过多，如果不够，可以适当加一些卤料和生抽、老抽，包括葱姜蒜，别忘了放一小块冰糖。不过如果你的卤汁卤过10次以上的肉类的时候，味道就变得非常醇厚了，需要加卤料的间隔也相应地越来越长

到此，以上就是小编对于没有味精鸡精的纯净水卤肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有味精鸡精的纯净水卤肉的1点解答对大家有用。