金牌鸡精区别真假辨别图(金牌鸡精区别真假辨别图片)
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1、金牌蒜香排骨的介绍?
新鲜小排 2kg ;大蒜子 100克;盐 8克;鸡精 5克;白糖 3克;味精 3克;食用小苏打 3克;葱姜水 150克;芝麻酱 25克;糯米粉 100克;玉米淀粉 50克;吉士粉8克;母鸡蛋 3枚;胡椒粉、大蒜粉、椒盐粉各少许;洋葱末,青红椒末小碗备用。
制作方法与过程:
1、将新鲜小排用刀把它顺着骨头分开,这样切出来更有型,再剁成块,长短可根据自己的喜好;
2、将大蒜子用刀拍碎剁几下,不用太细;
3、排骨洗净放入干净的脸盆中准备上浆;
4、放入拍碎的大蒜末,盐,鸡精、白糖、食用的小苏打、少许胡椒粉、葱姜水、芝麻酱、打入鸡蛋,用洗净的手朝一个方向搅拌均匀;
5、搅拌时要注意把芝麻酱拌开,再倒入蒜香粉(蒜头粉);
6、拌匀后先放糯米粉搅拌均匀,排骨吃上糯米粉后再放玉米淀粉,最后放吉士粉;
7、宽油下锅,油温升至五成热,把上浆的排骨一个一个放入油锅炸,目的是不容易粘在一起,油温不宜过高,有把排骨炸透;
8、六分钟左右炸熟,再把油温升至六成热把排骨炸脆,捞出控油;
9、留少许底油,把之前备好的洋葱末和青红椒末倒入炒锅里炒出香味,再倒入炸脆的排骨翻炒,再撒上少许椒盐粉;
10、萝卜雕花装饰盘边,把排骨一条条码整齐摆放即可。
材料一字排,蒜,姜,干辣椒,生抽,老抽,糖,蒜汁,花椒粉
做法
1.排骨洗净。
2.用厨房纸吸干水分。
3.加生抽、老抽、姜丝、少量糖和花椒粉。
4.一起抓匀腌制。
5.大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂。
6.滤出蒜汁,加入排骨中,一起腌制3小时以上。
7.烤相预热180度,放入腌制后的排骨。
8.烤约30分钟,中间翻面一次。
9.锅中适量油烧热后,放入准备好的蒜碎和蒜蓉辣椒酱。
10.小火炒至蒜香浓郁时倒入排骨,翻炒均匀即可。
蒜香排骨做法主料排骨300g 辅料蒜头5个盐1小勺白糖1小勺鸡精少许玉米淀粉10g糯米粉10g步骤1.排骨300克,剁去头和尾骨头。2.将排骨剁成小段。3.排骨洗净,准备蒜头5小个。4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。7.锅放油,烧至五成热时,放入排骨炸约8分钟,将排骨捞出沥干油即可。
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