大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖喱粉测酸碱性颜色变化的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咖喱粉测酸碱性颜色变化的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么咖喱饭放一会儿后会变绿?
2. 咖喱为什么可作酸碱指示剂
3. 用什么可以做为检测酸碱性的试液?
4. 校服上的咖喱污渍为什么一碰到肥皂/洗衣服就变成红色?【很难洗掉...

1、为什么咖喱饭放一会儿后会变绿?

咖喱变酸：咖喱味道变酸说明已经过生了质变，质变的咖喱中会含有各种菌，咖喱中的微生物污染严重，这样的咖喱不能吃，吃了很容易导致身体的不适，所以当发现咖喱变酸，就扔掉吧，不能再吃了。

咖喱变酸可能是由多种原因导致的。首先，如果咖喱在烹饪过程中没有煮够时间或者火候不够，可能会导致口感变酸。因此，建议在烹饪时适当延长咖喱的烹饪时间，并控制好火候。

后来香料、咖喱等传入了以肉食为主的欧洲国家，贵族们都视如珍品，甚至有说为了方便输入更多香料所以大量造船，促进了航运的发展，干状的咖喱原料-不同的香料就是在那时期变得更加流行。

食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引起食源性疾病。

2、咖喱为什么可作酸碱指示剂

咖喱在衣服上用肥皂洗后变红，晾干后变没的原因可能是：咖喱中含有淀粉，遇碱会变红。而晾干的过程中，咖喱中的水分蒸发，肥皂变碱性，所以红色就会变浅，甚至消失。

咖喱中含有与酚酞相类似的姜黄素。姜黄素在碱性条件下呈红色，酸性或中性条件下呈黄色。洗衣粉一般显碱性，所以咖喱与洗衣粉接触后会变成红色。姜黄素着色后很难洗掉。

用咖喱粉制酸碱指示剂：取一药匙咖喱粉，用50%的调成糊状，涂在一块白布的两面上，放置一段时间后用水冲去多余的咖喱粉，白布被染成黄色，这就制成一块可以多次反复使用的酸碱指示布。

咖喱汁遇肥皂溶液变为红色，经水漂洗后溶液显中性，又变为黄色。这说明咖喱汁遇碱性溶液显红色，遇中性溶液显黄色，这类似于酸碱指示剂遇酸碱溶液后的颜色变化。故咖喱汁与石蕊溶液可能有相似的化学作用。

3、用什么可以做为检测酸碱性的试液?

判断方法：酸碱指示剂。常见的酸碱指示剂有：石蕊试液和酚酞试液。

测酸碱性可以用石蕊试液和酚酞，石蕊试液遇中性不变色，遇酸性变红，遇碱性变蓝；酚酞遇中性、酸性均不变色，遇碱性变成红色。 测量酸碱性的较精确方法是pH试纸，酸度计与中和滴定。

测酸碱度用PH试纸 。先将PH试纸放在白瓷板或玻璃板上，然后用玻璃绑蘸取少量液体滴在试纸上，将PH试纸显示的颜色与标准比色卡对照，从而测出溶液的PH值 测酸碱性用石蕊试液、酚酞试液 。石蕊试液遇酸变红遇碱变蓝。

紫色石蕊溶液：用于检测溶液的酸碱性。蓝色石蕊试纸：蓝色石蕊试纸用于测试酸性溶液，呈红色。红色石蕊试纸：此石蕊试纸用于鉴别碱性物质，使试纸变蓝色，一般干燥的试纸检验溶液，湿润的检验气体，如氨气可使之变蓝。

4、校服上的咖喱污渍为什么一碰到肥皂/洗衣服就变成红色?【很难洗掉...

咖喱汁遇肥皂溶液变为红色，经水漂洗后溶液显中性，又变为黄色。这说明咖喱汁遇碱性溶液显红色，遇中性溶液显黄色，这类似于酸碱指示剂遇酸碱溶液后的颜色变化。故咖喱汁与石蕊溶液可能有相似的化学作用。

咖喱洗完变红能掉，洗完之后放在太阳下晒干，变红的地方就可以洗掉了。因为咖喱粉中姜黄粉，姜黄粉遇碱性物质就会变成红色。

咖哩渍：可把甘油和蛋黄混合之后擦拭沾到污渍的地方，等乾燥之后，再用清水洗乾净。除此之外，也可以试著用双氧水（少许）、浓食盐水和甘油的混合液去渍。

洗衣粉和洗衣液都是利用表面活性剂来去污，可以除去衣物表面的油垢和灰尘。有些虽然能够抑菌，但不能有效去除细菌。

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