大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉一般是高筋面粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面粉一般是高筋面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 做馒头用什么面粉?
2. 面包用高筋面粉还是低筋面粉
3. 普通面粉是高筋还是低筋
4. 普通面粉属于高筋还是低筋
5. 什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉??

1、做馒头用什么面粉?

做馒头最好使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高，会使馒头口感偏硬；低筋面粉蛋白质含量低，会使馒头口感偏软。

平时家里用的普通面粉，也就是中筋面粉。做面条、饺子的是高筋粉，馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉，不过不用那么严格，普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的，就混点淀粉，但混了淀粉后就一定要用温水和面。

高筋面粉比低筋面粉更适合用来做馒头，因为面粉中的蛋白质含量高，筋性比较强，用来做馒头不仅仅营养价值高，而且做出来的馒头更加的有嚼劲，味道好。

我认为做馒头可选用高筋粉或中筋粉，口感有差异。喜欢松软馒头可用高筋粉加生粉，比例4：1。小麦粉适合制作馒头等，口感风味好、体积大。我国各地区饮食习惯不同，可根据个人口味选择面粉种类。

2、面包用高筋面粉还是低筋面粉

做面包要用高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

制作面包需要用高筋面粉，制作蛋糕需要用低筋面粉。使用高筋面粉或者低筋面粉是根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。

制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。

制作面包需要用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在15%，蛋白质含量比较高，麸质也较多，因此筋性也强。

制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。

3、普通面粉是高筋还是低筋

普通面粉属于中筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。可以做成面食填饱肚子、可以做浆糊。

普通面粉属于中筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

普通面粉通常是指中筋面粉，因为中筋面粉做的东西比较多样化，所以称为普通面粉，因为低筋面粉只适合做蛋糕，高筋面粉适合做面包面条，而中筋面粉就可以做挺多了，可以做面条、云吞、饺子、包子、馒头等等。

是低筋面粉，可以用作家用蒸包子，做馒头等。按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。

4、普通面粉属于高筋还是低筋

中筋。普通面粉属于中筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。可以做成面食填饱肚子、可以做浆糊。

普通面粉属于中筋面粉。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

普通面粉一般都是中筋面粉。面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在5-15左右；中筋面粉蛋白质含量在0-5左右；低筋粉蛋白质含量在5-5左右。

普通面粉不是高筋面粉，普通面粉是指中筋面粉，它的筋度介于高低筋之间。

5、什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉??

派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。 富强粉 富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。 全麦面粉 全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分（分级适当颗粒大小）等步骤。

高筋面粉是指蛋白质含量平均为15%左右的面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

高筋面粉主要是小麦中心层磨出来的粉，颜色比较深，比较有韧性，通常用来制作面条，油条，面包等比较筋道的面食。【低筋面粉】低筋面粉主要是小麦最外层磨出来的粉，筋度最低，韧性低，做出来的面食蓬松，柔软。

面粉的种类有高筋面粉，中筋面粉，黑麦面粉，低筋面粉，小麦面粉。高筋面粉指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

到此，以上就是小编对于面粉一般是高筋面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉一般是高筋面粉的5点解答对大家有用。